探秘独家秘诀：如何炸出口感酥脆、香气四溢的美味土豆片？

探秘独家秘诀:如何炸出口感酥脆、香气四溢的美味土豆片?炸花生米:一道简单的下酒菜,也是家宴必备的食材,也是家宴必备的食材。小时候有一家家住,门口小一碗炸花生米,家有就能让主人出面,即使没进家也可以按照下面的做法来给家里人享用。方法一:做地道的家乡炸花生米

制作原料:

原料:

嫩土豆:1000克,

面粉:500克,淀粉(玉米):200克,

鸡蛋:4个,

调料:

植物油:50克,白糖:10克,盐:5克,

香油:10克,味精:3克

一.制作方法:

1.将土豆洗净削去皮,切成薄片,晾干水分,切完后晾干水分。

2.把面粉、淀粉、鸡蛋、盐、味精、植物油、水(比例为2:1)、花椒面、香油和成糊,加入土豆片拌匀,腌20分钟后盛出。

3.面粉、淀粉和面粉按一定比例混合,揉成软硬适中的面团,软硬适中即可。

4.将面团揪成大小均等的小面团,擀成圆形面片。

5.撒面粉防粘,将面团平放在面片上,然后叠成条状。

6.从一头卷起,卷至另一头,然后用刀将尾部切掉,炸好的花生米即可。

二.技巧:

1.将土豆片卷成条状的土豆是很有弹性的,但是又不容易压住,擀成圆形之后再卷,会很容易压住土豆片,用刀前要注意刀缘不能压太深。

2.不能把土豆条擀的太厚,否则会感觉有空心,可以在收的时候用刀切成两片,或者用菱形刀。

3.不容易压住,防止粘连。

4.土豆条放入水里,可以防止土豆条粘在一起,同时能让土豆条在油锅里走。

三. 土豆的食用功效

1.增强免疫力

土豆中的蛋白质和维生素可使人体产生免疫力,同时还可以维持人体的酸碱平衡,并能帮助身体器官和组织代谢。

2.祛脂降压

土豆中的钾元素含量丰富,可保持血管壁的弹性,防止动脉硬化。土豆中的黏液蛋白可以与人体内的胆固醇相结合,帮助清除血管壁上的脂肪,促进人体对胆固醇的吸收。

3.促消化

土豆中的纤维素能够帮助肠胃蠕动,促消化,从而达到通便排毒的目的。

4.利于减肥

土豆中的热量和脂肪含量都较低,不会引起肥胖。土豆中的淀粉成分能够很好的促进肠胃的消化,有效减肥。