探秘猪爪美食的烹饪秘诀，教你轻松做出最美味的猪爪佳肴！

探秘猪爪美食的烹饪秘诀,教你轻松做出最美味的猪爪佳肴!

家常大煮猪爪做法一

1. 把猪蹄肉用刀片成薄片,肉质很薄很软。

2. 香菜切段,辣椒洗净,切成小段。

3. 将猪蹄肉用凉水过一下,去掉浮沫,将猪蹄皮刮干净。

4. 在锅里倒入冷水,加入葱,姜,料酒,花椒,生抽,大火煮开,下入猪蹄煮5分钟。

5. 将猪蹄捞出,在锅中倒入油,待油7成热,将葱,姜,蒜,辣椒倒入锅中,爆香。

6. 倒入猪蹄肉翻炒,翻炒2分钟左右,加入一大碗水,没过猪蹄肉就可以了,大火煮开后转小火煮20分钟左右。

7. 将猪蹄捞出沥干水,放入盘内,将汁浇在猪蹄上面。

小贴士

1、大火烧开后转小火煮15分钟,猪蹄会变得酥烂。

2、 在炖猪蹄的时候,不要添水,不然猪蹄会不时翻动,把猪蹄炖的烂烂的。

3、 炖猪蹄的时候,加两勺醋,可以使炖猪蹄的味道更好。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

猪蹄的家常做法

金针猪蹄汤

材料

主料:猪蹄750克,金针菇200克,

调料:大葱15克,姜15克,盐3克,酱油15克,味精1克,胡椒粉1克

做法

1.将猪蹄去毛,洗净;

2.金针菇去蒂洗净,去蒂,洗净;

3.葱切段,姜切片;

4.将猪蹄放入汤锅内,加入料酒,葱段,姜片,盐,酱油,胡椒粉,适量清水,用小火炖熟,撒上葱段即可。