探秘电饭锅蛋糕：烘焙时光究竟需要多久？

探秘电饭锅蛋糕:烘焙时光究竟需要多久?这里可以说是我们了解蛋糕的重要部分。蛋糕是用面粉、鸡蛋、奶油等原料做成的,也是我们常吃的主食。蛋糕的类型有很多,比如白芝麻糕、樱桃蛋糕、红豆沙糕、奶香蛋糕、芝麻蛋糕、椰蓉蛋糕等。随着天气转暖,平时用电饭锅也可以自己做蛋糕。

电饭锅蛋糕用鸡蛋黄做蛋糕步骤:

1、鸡蛋的挑选:最好选择三黄蛋清。蛋清的打发:蛋清打发的技巧:把蛋清先提起打蛋器,蛋清呈尖状的时候就是蛋白,就是蛋清刚刚开始打的时候。打蛋白的时候如果打蛋器叉已经开了,要用力拍打或者其他方式。打蛋头最好是从下往上轻轻地敲打,这样可以增加打发的速度。把搅打好的蛋白,倒入蛋糕容器内。注意,千万不能放盐,也不能放糖,有可能破坏蛋糕的口感。上火:加热越快越好。搅拌:可以用手或者干净的刷子,快速地搅拌蛋糕,动作一定要轻柔。搅拌的时候,要顺着一个方向,不要逆着一个方向搅拌,否则容易造成搅拌不均匀。

5、定型:搅拌好的蛋糕糊就是稳定性较好的面糊,很容易上浮。

6、筛:把糊糊搅拌均匀后,再筛一下。

7、盖:上面的面糊不要过于厚重,以免影响蛋糕的美观度。

8、烘焙:在烤盘上铺好铝箔纸,把蛋糕糊倒入,周围温度控制在150°C,烤15分钟左右即可。

奶香南瓜蛋糕

材料:南瓜1个,鸡蛋1个,白糖50克,植物油1大匙,盐1/3茶匙

1、南瓜去皮,切成1.5cm大小的小丁,用勺子压成泥。将切好的南瓜泥加入1/3勺的白糖、鸡蛋、盐拌匀。鸡蛋打散,分次加入白糖,打发至浓稠,提起打蛋器,蛋糊提起时,蛋糊立刻出现,没有大气泡时,分次加入白糖,再打至蛋糊浓稠,打好的南瓜糊挂在铲子上不会滴落。把南瓜糊盛在蛋糕模子中,放入烤箱中下层,上下火180°C烤18分钟即可。

南瓜戚风蛋糕

材料:南瓜2个,低筋面粉180克,鸡蛋2个,白砂糖40克,牛奶100克

1、南瓜去皮切丁。面粉、白糖混合,打入一个鸡蛋。搅拌均匀。把南瓜馅混合,搅拌均匀。

5、蛋白和蛋黄分开,蛋黄加入南瓜馅混合。