探秘神奇植物：苜蓿的起源与特点

探秘神奇植物:苜蓿的起源与特点

苜蓿,属芸香科绿色植物,茎叶肥厚,株高150-250厘米,节上生匍匐茎,是一种一年生草本植物。苜蓿果实的叶子呈扁三角形,以蔬菜为主,并带有白色和黄色。其叶子中含有胡萝卜素,人们食用后可预防癌症,促进肝脏再生,苜蓿种子也具有治疗多种疾病的功效。

苜蓿在华北各地广泛种植,是春、夏两季的时令蔬菜,其性凉、味甘、淡,归肺、大肠经。苜蓿种子有止血、收敛的作用。有利于肺燥咳嗽、痢疾、便血、大便不通等。它的根、叶和茎均可入药,有解毒、利湿、润肠的功效。在我国华北、中南地区,生长较多的是温苜蓿,有清肺、养肺、和胃、利大肠、通淋的功效,能润肺止咳,治疗风寒咳嗽、疳疾、大便不通等疾病。

苜蓿怎么吃

苜蓿的食用方法有很多,常见的有凉拌、清炒、凉拌、做汤、做汤,在全国各地可谓“三无”,其营养丰富,具有很好的营养功效。

凉拌:在中国广东地区,苜蓿的吃法多是炒、汆汤或腌凉拌,作为调料和馅,十分常见。

清炒:可用苜蓿洗净,水淀粉、或佐以麻油,

做汤:将苜蓿洗净,焯水后切碎,待汤煮沸后加入鸡汤,再开后加入适量的盐、味精、香油,勾芡后即可。

做汤的食用方法多种多样,且效果显着,令人回味无穷。

凉拌:在广东地区,苜蓿的食用方法多是炒、汆汤或腌凉拌,作为调料和馅,十分常见。

做汤的食用方法有很多,但要具体作法请参考《正文》。