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探秘秋日美味:冰皮月饼馅儿有哪些款式?相信这对于喜欢吃月饼的人来说,肯定是一个难题。今天小编就给大家介绍一下中秋节冰皮月饼馅儿有哪些款式。
冰皮月饼馅儿有哪些款式
主料:
牛奶200ml、绵白糖40g、糯米粉(全蛋)150g、牛奶140g、面粉80g
辅料:
配方1:
可可粉200g、吉士粉80g、可可粉160g、蛋黄2个、糖粉140g、盐80g、油50g
配方2:
蛋黄2个、低筋面粉80g、泡打粉20g、奶粉10g、玉米油20g、糖粉70g、
制作方法:
做法一
1.将牛奶加热,后加入糖粉和黄油,拌匀。
2.蛋黄加入牛奶和鸡蛋,拌匀。
3.加入水淀粉,搅拌均匀。
4.低筋面粉,玉米淀粉,盐,油混合。
5.揉成团,静置15分钟。
6.分成20g。
7.揉圆,压扁。
8.擀成月饼皮。
9.把饼皮擀成比模具略大一点的片。
10.放入馅,包好。
11.再封上保鲜膜。
12.烤盘铺上油纸。
13.将饼放入。
14.表面刷蛋液。
15.烤箱预热,中层上下火180度,12分钟即可。
做法二
1、把胡萝卜洗净,切成丝备用;
2、把鸡脯肉切成细丝,加入蛋清和料酒,抓匀后加入淀粉,抓匀;
3、把切好的鸡丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝抓匀,腌制15分钟;
4、炒锅放油,烧热后加入花生油,待油热后放入腌制好的鸡丝翻炒,变色后加入胡萝卜丝和鸡蛋丝,一起翻炒;
5、待胡萝卜丝变软后放入准备好的香葱,放入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
