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探秘秘制老干妈:亲手制作自制老干妈的做法大全分享!
1、找材料:
主料:面粉,玉米面,豆面,面,葱花,花生油,五香粉,花椒粉,老干妈豆豉酱,小米椒,食用油。
2、豆酱:
原料:玉米面,黄豆面,豇豆面,葱,蒜,老干妈豆豉酱,
辅料:香菜,花生油,生姜,大蒜,小米椒,黄豆面。
3、制作步骤:
(1)先把准备好的面粉用擀面杖擀成面片,不要太薄,这样面皮不易粘在一起。
(2)把黄豆面和玉米面混合在一起,放入盆中,搅拌均匀。
(3)然后把面揉成面团,让面团静置,发酵,大概两个小时左右,发酵好的面团是原来的两倍大。
(4)葱姜蒜,老抽,十三香,花椒粉,盐,小米椒剁碎。
(5)把以上的调料搅拌均匀,放入碗中,再把发酵好的面团分两次放入盆中,并开始揉面,揉至表面光滑,将面团分成四份,在每个面团中撒点面粉防粘。
(6)将面皮的一端往中间卷起,再把面团全部的捏紧,团成团状,并对折,再用手按扁成饼状,继续按,将一个面饼用擀面杖擀平,然后在表面刷油,再放入一份饼,用擀面杖将面饼擀成薄饼,放入适量的芝麻,再刷油,把芝麻的一面朝下,面饼反过来,饼底朝上放在油纸上,然后放入锅中烙,烙至两面金黄即可。
营养价值
用料
主料:300g高筋面粉
辅料:250g温牛奶
调料:适量盐
1.面粉中加入2克盐。
2.将牛奶和面粉放入盆中。
3.将面团揉搓。
4.将面团揉搓,至表面光滑。
5.将面团擀成薄饼,放入适量的盐。
6.将葱花放入饼铛中。
7.将饼烙至两面金黄即可。
8.将饼烙至两面金黄即可。
9.将饼烙至两面金黄即可。
10.将饼烙至两面金黄即可。
11.将饼烙至两面金黄即可。
12.将饼烙至两面金黄即可。
13.将饼烙至两面金黄即可。
14.将饼烙至两面金黄即可。
15.将饼烙至两面金黄即可。
