探秘秘籍：如何烹饪臭桂鱼更美味？

探秘秘籍:如何烹饪臭桂鱼更美味?

1.准备食材

新鲜的桂鱼1只、盐适量、五香粉、料酒适量、葱姜适量、食用油适量、五香粉适量、胡椒粉适量、白糖少许

2.葱姜蒜切碎

3.姜蒜下锅爆香

4.将鱼清洗干净

5.把鱼的两侧剖开

6.鱼身撒盐

7.加适量料酒

8.撒五香粉

9.放两片姜

10.倒入盐,白糖,胡椒粉,五香粉

11.倒入适量生粉

12.撒少许辣椒粉

13.放适量料酒

14.放适量辣椒油

15.翻炒均匀即可

16.装盘

椒盐味桂鱼

桂鱼一条、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、糖

做法

1.桂鱼洗净斩成块,用盐和料酒、生抽、老抽、蚝油、糖腌制入味,备用。

2.锅中烧热油,下腌制好的桂鱼块小火煎制两面金黄。

3.把煎好的桂鱼块转入砂锅,加入适量清水,再放入葱姜、八角、干红辣椒,大火烧开。

4.改小火,煮15分钟。

5.调入盐、白糖,小火焖5分钟即可。