探秘红烧茄子配料表：揭秘制作口感鲜美的红烧茄子的必备调料！

探秘红烧茄子配料表:揭秘制作口感鲜美的红烧茄子的必备调料!

1、食材:茄子2个,肉片250克,姜片3片,葱段2根,大蒜3瓣,酱油2汤匙,料酒1汤匙,糖半汤匙,鸡精适量,油2汤匙。

2、茄子洗净后去皮切滚刀块,肉片先用料酒、盐、酱油腌渍5分钟。葱姜蒜瓣切好备用。

3、锅内倒油,油热后下入姜片和蒜瓣,蒜瓣爆香,加入肉片炒至变色。

4、倒入茄子,加酱油、糖、料酒和鸡精调味。

5、淋入水,小火炖10分钟即可。

烹饪技巧

1、这道菜可以加点青椒,茄子千万别带皮吃,吃的时候蘸点酱油,没有问题。

2、红烧茄子应选择鲜嫩的青茄子,表皮硬硬,有网状,茄子肉有些软,但没有散架,这样的茄子肉很香,颜色好看。

3、做这道菜,茄子一定要软,这样炖出来才好吃,颜色好看,但是没关系,如果茄子炖烂了,可以加一点点水,焖一会儿,汤就有些浓了,最后撒上葱花就好了。

茄子的功效与作用

1.抗衰老

茄子中含有丰富的维生素E和维生素C,这两种物质都能够帮助抑制人体细胞内脂质的氧化,从而起到抗衰老的作用。所以人们在出现了肌肤松弛和色斑等症状时,适当的多吃一些茄子,也能缓解这种情况。

2.保护心血管

茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能够增强人体细胞间的粘着力,提高毛细血管的弹性,所以人们在出现了动脉硬化和高血压的症状时,适当的吃一些茄子,就能起到一定的防治作用。茄子中含有丰富的维生素C,这种物质能够阻止人体细胞内脂质的氧化,从而起到保护心血管和抗衰老的作用。

3.增强食欲

茄子中含有大量的膳食纤维,这种物质在进入人体之后,能够促进胃肠的蠕动,从而能够起到开胃健脾的作用。膳食纤维能够促进胃肠道的消化,增强胃液的分泌,从而帮助人们缓解消化不良的症状,也能够提高食欲。

4.抗衰老

茄子中含有大量的维生素E和维生素C,这两种物质在进入人体细胞之后,能够起到很好的抗衰老作用。维生素E能够阻止人体细胞内脂质氧化和堆积,从而起到延年益寿的作用。

5.保护心血管

茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能够增强人体细胞间的粘着力,从而能够保护血管,对预防动脉硬化、冠心病、高血压等都有一定的效果。