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主料:黄鱼
辅料:油、盐、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、草果
烹饪方法:
1、清洗黄鱼,洗干净以后,在鱼肚子里划几刀,再切成斜刀。
2、把葱和姜、蒜洗净后切成姜丝,干辣椒切成段,香叶掰成小片。
3、在锅中放入油,油热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶,放入黄鱼翻炒,加入适量的清水,开大火煮开,再用小火炖。
4、煮开以后放入盐和胡椒粉调味,煮开以后转大火,放入少量的盐调味。
5、煮熟以后改大火煮两分钟,然后关火,焖五分钟。
6、然后把葱和姜和蒜捞出,继续把鱼再倒入,加入适量的生抽,继续炖五分钟。
7、放入香叶,关火后就可以吃了。
鱼的营养价值:
鱼肉的蛋白质含量为猪肉的两倍,而且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼肉中含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
鱼油中含有丰富的维生素A及D,其中维生素A可防治夜盲症及视力减退。鱼油还含有丰富的维生素B2、B6及烟酸,它们对增进神经系统的功能大有裨益。鱼油中还含有丰富的维生素A及D,它们对防治维生素D及钙的缺乏症,也有益。
此外,鱼油还含有丰富的维生素B2及烟酸,它们对增进神经系统的功能大有裨益。鱼油还含有丰富的维生素B6及烟酸,它们对防治维生素B及钙的缺乏症,也有益。
孕妇吃鱼注意事项
1、鱼油与维生素A搭配,容易发生维生素D中毒,不宜同时摄入维生素A及维生素D,这样会造成维生素A中毒。
2、服用维生素C的时候最好不要吃鱼肉。鱼油是维生素A和维生素D组合的,一起吃会发生化学反应,有可能对身体造成伤害。
3、吃鱼后不要立即吃酸枣或酸性水果。鱼油和维生素C不要一起吃,否则会产生不良的反应,严重时会导致死亡。
4、如果吃鱼后出现腹痛、腹泻,先不要紧张。
