探秘红苋菜的独特炒法，让你的餐桌焕发亮红色

探秘红苋菜的独特炒法,让你的餐桌焕发亮红色。这道菜除了可以炒之外,还可以煮粥吃,只要用烫过的苋菜加上酱汁,慢慢搅拌就能熟了。如果没有烫过的苋菜,大家不妨去菜市场学着做,简单快捷,营养价值极高。

一、用料

苋菜适量

红苋菜适量

蒜适量

干辣椒适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

步骤1

将苋菜根部处理干净,

步骤2

锅中放入适量水烧开,放入苋菜焯烫一分钟捞出,

步骤3

锅里加入适量油烧热,爆香蒜末和干辣椒,

步骤4

加入适量盐和白糖翻炒均匀,

步骤5

放入苋菜翻炒均匀,

步骤6

加入适量生抽翻炒均匀,

步骤7

加入适量鸡精翻炒均匀,

步骤8

成品

二、烹饪技巧

1、苋菜叶子和梗分开,可以做个绰水之用;红苋菜要焯烫两次,吃起来才有嫩脆的感觉;淋入少许油,容易出油。

三、苋菜的功效与作用

苋菜具有清热利尿、清肝明目、补血止血、解热祛湿、止渴等功效。

1、苋菜含有丰富的钙、磷、铁、维生素C等,叶绿素含量较高。据分析,每100克苋菜中,含钙375毫克,磷50毫克,铁30毫克。苋菜的维生素C含量比大白菜多10倍。苋菜含有丰富的磷,每100克苋菜叶中含磷11毫克,铁40毫克。

4、苋菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和钙,苋菜还含有丰富的铁、钙和多种维生素等,所以苋菜是含钙最多的蔬菜。

四、食用价值

1、苋菜含有丰富的铁和钙,每100克苋菜中含铁58毫克,比大白菜多10倍,比小白菜多2倍,比西红柿多3倍,比鲜蘑多1倍。苋菜性味甘凉,有清热解毒、通利二便、凉血散瘀之功效,适用于瘀滞经闭、痛经、血瘀、紫癜等症。苋菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素C等营养成分。