探秘美味佳肴：腰果虾仁配料大揭秘！

探秘美味佳肴:腰果虾仁配料大揭秘!!

原料:虾仁,腰果。

调料:盐,鸡精,料酒,老抽,白糖,白胡椒,花椒粉。

做法:

1.将虾仁去须洗净备用,备用。

2.将腰果仁切成粒状备用。

3.虾仁放入盆中,加入盐、白胡椒和花椒粉腌制十分钟左右。

4.热锅加油,油温五成热时放入腌制好的虾仁,炸至金黄色捞出。

5.锅中留少许油,放入姜片、蒜粒爆香。

6.再放入腰果仁和虾仁,翻炒片刻,然后加入盐、鸡精和花椒粉调味。

7.放入腌制好的腰果仁翻炒片刻即可出锅。

干锅香辣虾

原料:虾500克,青尖椒200克,小米辣5克,蒜苗200克,盐3克,生抽10克,老抽3克,糖4克,辣椒粉4克,胡椒粉1克,醋5克,味精1克。

1.将虾去头、去壳洗净,用少许盐、糖、辣椒粉腌渍30分钟。

2.蒜苗择洗干净,切成3厘米长的段,小米辣切圈,蒜苗切成6厘米长的段,蒜苗切成3厘米长的段,蒜苗切成3厘米长的段,小米辣切段,蒜苗切成4厘米长的段。

3.将虾尾朝下平铺在案板上,用刀将虾背划一刀,放入碗内,放入盐、味精、辣椒粉、小米辣,然后将碗加盖,用力按紧,以中火烧开后,翻动几下,端起锅再烧几分钟即可。

蒜苗炒虾

原料:鲜虾250克、蒜苗200克、油、盐、水淀粉、大葱、辣椒面、红油、大蒜、生姜

1.将鲜虾剪掉虾须和虾爪,将虾剁成两半,蒜苗洗净切段,生姜洗净切丝,大蒜切成丝。

2.锅内油烧热,下入葱花、姜丝煸香,再放入蒜苗煸炒。

3.蒜苗煸炒半分钟后放入虾,加入盐、胡椒粉,炒均匀后淋入水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

小贴士:

在做虾的时候,可以将蒜苗焯一下水,这样炒出来的菜味更浓,蒜苗炒出来的虾更香。