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探秘美味极品!排骨山药怎么做好吃,绝妙料理秘籍揭秘!排骨山药是山药非常不错的搭配方式,这道菜不仅能够增加食物的营养价值,还能够使食物的味道更加的鲜美,让人吃起来更加的香滑。
山药排骨的做法
山药排骨,咱们今天就来介绍的是一道山药排骨汤,就是由山药和排骨制作的一道美食。
山药排骨汤的做法
1.排骨洗净切块。
2.山药去皮切块备用。
3.排骨冷水下锅,烧开焯烫一遍捞出。
4.将葱、姜、干红辣椒、料酒、鸡精、盐、醋、生抽、老抽、醋等调料放入锅中,小火炖至排骨熟烂即可。
排骨山药的做法
1.排骨洗干净,切小块。
2.山药削皮切块,用冷水浸泡一会。
3.锅里放入适量的油,油热之后放入排骨,煎到排骨两面金黄,捞出沥油。
4.砂锅里放适量的水,放入排骨,先加葱姜片,再加一点料酒,大火烧开。
5.然后放入葱段、姜片、干红辣椒,大火烧开。
6.然后放入山药块,加入适量的盐,小火炖。
7.继续炖到山药烂,就可以出锅了。
小贴士
1.山药的黏液中含有淀粉酶,可以使山药变得更加软糯。
2.山药皮难剥,在削山药时,手上粘的黏液液容易被破坏,这也是很多人不喜欢吃山药的原因之一。
3.炖的时候最好戴上一次性手套,防止手上的黏液沾到山药上。
山药的营养价值
1.健脾益胃、助消化:脾胃虚弱、腹泻、食欲不振,生用最宜。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
