探秘美味：如何用奥尔良腌料制作口感鲜美的烤翅

探秘美味:如何用奥尔良腌料制作口感鲜美的烤翅

1.选用翅中新鲜、翅肉质厚、均匀、形状完整的翅根,并将其正反面均切上几刀,抹上适量精盐。

2.将涂好精盐的翅根洗净晾干后,放入保鲜袋内,加入奥尔良腌料袋内,放上腌制一夜。

3.取出铺在烤盘上,再将晾干的鸡翅表面的姜片放入,再加入葱段、姜片、洋葱、花椒、大料,调制好的料汁包住翅根,将其放在烤箱中烘烤1小时即可。

制作技巧:

奥尔良腌料主要有三种:一种是用生抽、盐、味精、白糖、葱姜汁等做出来的烧烤酱,另一种是用柠檬汁、红酒等做出来的腌料,在烘烤的时候,可以根据自己的口味选择调味料。