探秘美味：如何调出最搭配芹菜的饺子馅？

探秘美味:如何调出最搭配芹菜的饺子馅?把芹菜洗净切碎,先放入一盆开水中泡20分钟,将芹菜烫熟,过凉水后切碎,将芹菜碎放入芹菜中,加入盐、五香粉、胡椒粉和鸡精搅拌均匀,芹菜饺子馅就做好了。

芹菜饺子馅的做法

芹菜饺子馅

原料:芹菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、香油、鸡精。

做法:将芹菜、胡萝卜洗净,切成末,将鸡蛋打在碗中,加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀,锅中放油烧热后,将芹菜胡萝卜沫加入油中,搅拌均匀。芹菜胡萝卜馅饺子馅做好后,饺子馅就做好了。

营养分析:芹菜的茎叶中含有丰富的维生素A、维生素C及钙、铁等,除了含有丰富的维生素,其还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;芹菜含有大量的钙、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等,具有降压、降脂、防治动脉硬化、防止大脑老化和记忆力减退的作用。

芹菜营养丰富,含有丰富的胡萝卜素及多种微量元素,有滋补肝肾、降血压、防止动脉硬化、防止脑血栓形成的作用;还含有挥发性芳香油,可增进食欲,促进消化,还有凉血止血、解毒消肿的作用。

1、芹菜性凉,脾胃虚寒者应少吃,易腹泻、胃溃疡和十二指肠溃疡的人也不宜多食。

2、芹菜可炒食、做汤、炝拌或做配料。

3、芹菜的烹饪窍门:芹菜宜选择嫩茎叶,烹制时间不要过长,以防维生素C损失。

2、芹菜的营养价值

芹菜含有胡萝卜素和维生素C,其维生素C的含量非常丰富,具有保养皮肤、防止皮肤衰老的作用;同时芹菜也是一种钙、铁、锌、钾含量较多的食物,对于促进骨骼的发育、维持正常的血压和心脏的功能,也是有较好的效果的。

3、芹菜的选购技巧

一般人都认为绿、红的芹菜性味甘苦、寒凉,能清热、平肝、解郁、镇静,多食有利于强身健体,故不宜多食。但若与其他食物一起烹制时,则可能起反效果,引起身体不适。一般而言,绿、红、白的芹菜性味甘苦、寒凉,能清热、平肝、解郁、镇静,多食有利于强身健体,故不宜多食。