探秘美味：教你如何制作口感绵软香甜的馅饼面团！

探秘美味:教你如何制作口感绵软香甜的馅饼面团!

材料

面粉(中筋面粉)300g

水(普通面粉)100g

酵母粉(大苏打)1g

糖粉1g

盐3g

泡打粉1g

黄油50g

水(普通面粉)50g

步骤

1.把面粉、泡打粉和糖一起倒入面包机,加1克盐,再加5克酵母粉和2克盐。

2.用手把面团和成面团后盖上湿毛巾发酵。

3.发酵时间差不多就好了,然后继续揉面团,揉到面团光滑,不粘手,利于发酵。

4.揉好的面团,擀成圆形面片。

5.把面片卷起来,切成大小合适的剂子。

6.切好的面团,整成圆形后,就做好了。

7.放入烤箱中,在烤盘上刷上一层黄油。

8.放入烤箱中层,上下火180度,烤20分钟。

9.烤好后,拿出烤盘,在表面刷上一层糖粉。

10.撒点干面粉,放上喜欢的面包即可。

小贴士

酵母粉的用量,面包机上的水量可以自己掌握,然后盖上湿布发酵。

吐司(或者室温发酵)

吐司面包

吐司面包(Pizza)

高筋粉250g,低筋粉250g,鸡蛋1个,黄油40g,盐3g,奶粉10g,白砂糖30g,酵母5g

做法

1.将所有原料揉成光滑面团,发酵至2倍大。

2.取出面团揉成长条,切成10块。

3.将每块面团按成厚薄均匀的面皮,抹上少许黄油。

4.卷起来,收口朝下,再轻轻压扁。

5.排入烤盘,放温暖处进行最后发酵。

6.烤箱提前预热10分钟,中层,15分钟即可。

小诀窍

1.把所有原料揉成光滑面团,

2.把所有面团按成厚薄均匀的面皮,抹上少许黄油。

3.卷起来,收口朝下,再轻轻压扁。

4.排入烤盘,放温暖处进行最后发酵。

5.烤箱提前预热10分钟,15分钟即可。

6.烤箱预热5分钟,10分钟即可。

1.先将黄油化开,然后加入面粉。

2.饼干和蛋糕卷和其他食材一起混合,然后加入黄油。

3.面粉不要一下子全加入黄油,要一点一点加入黄油,可以加点水。