探秘美食世界：如何将新鲜大墨鱼变成口感十足的美味佳肴？

探秘美食世界:如何将新鲜大墨鱼变成口感十足的美味佳肴?吃墨鱼是一种不错的选择,但是墨鱼虽然性凉,还是要少吃,否则容易导致腹泻等身体不适。下面是详细介绍。

凉拌大墨鱼片

原料:墨鱼片、花椒、香醋、白糖、香菜、熟芝麻。

做法:

1、将墨鱼片用冷水浸泡至发软,再斜切成片,摆盘摆盘。倒入花椒,小火炸出香味后捞出。油倒出,下辣椒油,倒入墨鱼片翻炒,放入香醋、白糖翻炒均匀。调好口味放入熟芝麻即可。

土豆墨鱼蛋羹

原料:墨鱼片、土豆、鸡蛋、香葱、花椒粉、香菜、香菜。

1、墨鱼片清洗干净,切成片状,并且加入盐,生抽,花椒粉,香葱搅拌均匀。加入蛋清搅拌均匀,腌制5分钟。倒入土豆丝翻炒,倒入调好的辣椒油,小火炒熟,盛出备用。倒入葱花炒香,倒入墨鱼片翻炒,加入土豆丝,加入盐,辣椒油,生抽翻炒均匀。

5、调好口味,倒入鸡蛋清,继续翻炒,炒熟就可以盛出。

土豆丸子

原料:土豆、五花肉、姜、葱、五香粉、淀粉、白糖、蚝油。

1、将土豆去皮,切成小颗粒状,再洗干净,放入冷水锅中煮至土豆软烂。将五花肉洗干净,切成片,姜切片,葱切段。锅内放油,放入姜炒出香味,放入五花肉片炒出油,放入生抽,料酒,白糖炒上色,放入土豆块翻炒均匀。然后,加适量清水,大火烧开后,中小火炖15分钟左右,至汤汁粘稠,加入葱花炒匀,即可盛出。

土豆的功效与作用

1、增强免疫力:土豆中含有丰富的蛋白质,可作为人体内的蛋白质合成的原料,能促进人体细胞的生长,提高免疫力。健脾和胃:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。