探秘美食界奇观：掌握整个猪头的独特烹饪技巧！

探秘美食界奇观:掌握整个猪头的独特烹饪技巧!!

1、选择了大的猪头后,要掌握好腥气和异味的哦,如果猪头放得太多,那么口感就会差。

2、将猪头劈成两半,劈成两大块,还要用盐在肉皮上搓揉,这样做出来的猪头肉没有腥味。

3、然后用流水冲洗干净,用干毛巾擦干水份,再用刀切。

4、锅里放入植物油,大火烧热,下入花椒和干辣椒爆香。

5、把猪头放入锅中,翻炒。

6、加入葱姜蒜,倒入一大碗水。

7、然后加入料酒,放入辣椒粉,再放入白糖,中火炖。

8、等到水快干时,用勺子翻炒,翻炒一会儿,直到水快干,看到锅底变白就可以了。

9、把蒜和姜都放进锅里,大火烧开,改小火慢炖。

10、炖好后,等猪头慢慢凉了,就可以吃了。

自制猪头的做法

猪头是用猪头、猪蹄、通草、红枣、枸杞、料酒、食盐、花椒、味精、大料、鸡精等制成的食物。猪头肉性平、味甘咸,有补虚损、益气血的功效。它的营养价值比牛奶高得多,可用于治疗虚劳羸瘦、瘦弱乏力、中虚食少、泄泻、水肿、小便数频、耳聋、发枯发黄、牙痛、齿痛、面部萎黄、肌肤不泽、大便燥结等症。

猪头的营养价值

猪头的营养价值在烹饪的时候可以用到猪头肉,但是猪头肉是比较油腻的,对于一些肠胃不好的人来说,不适合吃太多,特别是有外感风寒的人群,最好少吃猪头肉。

1、润肠通便

猪头肉性平、味甘咸,有补虚损、益气血的功效。它的营养价值比牛奶高得多,可用于治疗虚劳羸瘦、瘦弱乏力、中虚食少、泄泻、水肿、小便数频、耳聋发黄、牙痛、齿痛、面部萎黄、大便燥结、粗糙。

2、补脑

猪头肉中含有大量的卵磷脂,其中卵磷脂对脑组织有良好的营养,有健脑作用,有健脑益智的作用。

3、补充蛋白质

猪头肉是一个蛋白质含量非常高的肉类,蛋白质的含量一般在3-4%左右,而脂肪含量一般在9-20%左右,它不仅含有大量的蛋白质,还含有人体必需的氨基酸。