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探秘老北京炸酱面的独特吃法,你不可错过!
1、最早的时间就是你,最久的时长是下午,最晚是凌晨。
2、主妇一公一公斤
3、十三香辣椒面各一袋
4、用的是花生油,色拉油我选豆油,三、四、五种花生混合均匀,如果需要好的调料那就加了五种花生,一斤花生油就好。
5、白菜切小片,香菜切末,油锅烧至五成热,用葱姜蒜炒香,加一碗开水,加一勺盐,一勺糖,大火熬,然后放老抽(要是五种酱的就因为这个卖相好,你自己会更喜欢吃的),加一点水,水开以后加面条,鸡蛋,再加点盐,我加的是水的话就不加。(这样的做法可以做到盖浇面的。)
6、面条煮熟,取出,浇上酱汁即可。
