探秘老母鸡炖汤的最佳营养秘诀，教你如何制作最营养的老母鸡炖汤！

探秘老母鸡炖汤的最佳营养秘诀,教你如何制作最营养的老母鸡炖汤!下面就为大家介绍一下!

制作秘诀

1、大概在三天左右,那么鸡肉就是最好的东西。大火滚煮后,记得保持沸腾状态,煮的时候要用慢火慢炖,炖的时候还要加入足够多的水。这样味道会更加鲜美,炖出来的汤更加鲜美。老母鸡是很嫩的,炖的时候应该小火慢炖,这样鸡肉才能把鸡肉的营养全部炖出来。

3、一般我们做鸡汤时,最好是用土鸡炖汤,这样不仅汤会清亮浓郁,而且味道也会更香醇,效果也会更好。

老母鸡炖汤

食材:老母鸡一只,黄芪10克,党参10克,当归6克,枸杞子15克,葱姜,盐,料酒,鸡油适量。

步骤:

1、将鸡肉切成小块,放入沸水中氽去血水,捞出后放入汤碗内,加入料酒,葱姜,盐,鸡油,鸡清汤,然后用保鲜膜封好碗口放入冰箱内冷藏,食用前取出即可。此时的鸡肉可蒸、煮、炖,先将鸡肉放入蒸笼,蒸锅蒸至肉软时取出,再放入汤锅,烧沸后倒入肉汤,加入适量盐、味精、葱姜末,倒入鸡肉块,待鸡清汤开后,转为小火炖,同时取出姜葱,把鸡肉炖烂时,即可改为大火炖,加入适量的盐、出锅前加入适量的鸡油即可。

小贴士:

鸡肉炖汤的做法有很多,但最常用的就是老母鸡,这种鸡炖汤营养非常丰富,而且,味道也不错。鸡肉最好选取肥瘦相间的母鸡,这样的鸡更加健康,汤喝起来比较鲜香。将鸡块用清水洗净后放入炖盅,加入适量的水,把炖盅放在蒸笼中隔水炖煮,放入炖盅中隔水炖煮,这样炖出来的鸡汤也比较鲜美。

制作营养功效:

1、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉性温味甘,入脾、胃经,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉的食疗作用还表现在增强人体抵抗力方面。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。