探秘芥菜汤：营养丰富的佳肴与健康秘密

探秘芥菜汤:营养丰富的佳肴与健康秘密

芥菜是一种野菜,是十字花科芥属植物,原产我国的,芥菜原产我国,茎较粗,秆直立,有些枝上簇生,叶小叶片宽,叶片阔卵形,质软,叶柄多分枝,茎节短,分枝顶端生出绿色的总状花序,花较小花少,白色或淡绿色,花被片与雄蕊片不易分离,花药黄色,花丝粗壮,基部有1枚圆锥花序。根可入药,主止咳化痰,治气管炎,痢疾,尿路感染,痈肿,痔疮。

食谱简介

芥菜汤:营养丰富的佳肴与健康秘密

芥菜汤的做法

1.芥菜洗净,稍微斜切,不要太大,1寸为宜

2.芥菜段儿和籽粒儿要,这样才有口感

3.煎锅,放油,油热,加入肥肉

4.肥肉的水分多,所以要少,这样可以锁住芥菜的籽儿,不用吃太多的油,如果吃太多了,会影响口感。

5.肥肉的水分大,所以要少,这样可以锁住芥菜的籽儿,不用吃太多的油

6.肥肉煸出来后,加入少许的水

7.待水开后,加入两片姜,转小火

8.慢慢的,大概15分钟,这个时候,如果锅里还有清水,这个时候要把芥菜拿出来,用凉水冲掉

9.芥菜有些变软,就可以加入水了

10.转小火,大概20分钟,一定要转的比较慢,然后放盐

11.看见锅中,蔬菜开始变软,加入一汤匙蚝油,继续煮5分钟

12.芥菜软了,就可以了

芥菜汤做法二

材料:

芥菜、猪骨、盐、香油。

做法:

1、芥菜洗净后,沥干水分,切成3厘米的段,沥干水分后,在油锅中下入2大匙油,再放入芥菜和1大匙蚝油,炒2分钟。

2、把已经洗净沥干的猪骨和姜片下入锅中,再加水烧开,转小火煮15分钟。

3、放入芥菜继续煮,大概10分钟,加点盐即可。

芥菜汤的营养价值

芥菜营养价值高,含有多种维生素、胡萝卜素、矿物质,在植物性食物中,维生素C和维生素E的含量特别丰富,维生素C有助于人体免疫系统的功能,而且芥菜中的纤维素也有助于肠胃蠕动,帮助消化,促进营养物质的吸收。芥菜中的粗纤维还有助于防治便秘。芥菜中含有大量的维生素C,尤其是可以预防牙龈出血,对于预防缺铁性贫血也非常有利。