探秘蛋黄酥：为什么它让人无法抗拒？

探秘蛋黄酥:为什么它让人无法抗拒?

蛋黄酥是一种“亚洲甜品”,是很多人喜欢的甜品之一,在中国很多地方都有叫它鸡蛋饼的习惯。除了自己动手制作蛋黄酥,许多人也非常热衷于买一份鸡蛋饼在家做。蛋黄酥做起来并不难,只要准备好原料,将鸡蛋打入盆中,打入黄油、盐、糖,搅拌均匀,继续搅拌至黄油充分融化,倒入蛋黄搅拌均匀。

蛋黄酥:黄油是用植物油炼制而成的,还可以做为饼干制作原料。黄油的作用是保护肠胃不被消化,能让肠胃尽快消化。所以将黄油打发成蓬松的状态,可以用来当作饼干的饼干模具。

它不仅仅是增加口感,还能给身体补充营养。人们在制作蛋黄酥的时候可以加入一些果酱、果酱等,这样能够增加蛋黄酥的口感,更加诱人。

还有一点就是,烤出来的蛋黄酥很酥,它做出来很酥脆,味道也很香。

鸡蛋酥的做法:

首先要把黄油打发好,打成固体。然后分几次加入糖和盐,打发至黄油打发到这个程度,就可以了。

将鸡蛋液倒入面粉中,再倒入切碎的青豆,一起拌匀,最后倒入酸奶,加入橄榄油,还可以再加入酸奶搅拌均匀。

在倒入之前的那些东西拌匀,用擀面杖把面擀平。

取一个小盘子,抹上一层黄油,然后撒上一层青豆,然后撒上一层果仁,然后再铺上一层饼干,这样就可以盖上保鲜膜,放到烤箱里进行加热,当烤到完全酥脆的时候,就可以了。

注意:饼干可以分成很多种,在制作的时候,为了保证它口感,可以根据个人喜好再加一些果仁。

蛋黄酥

材料

高筋粉400克,鸡蛋黄2个,低筋粉80克,砂糖40克,水40克,盐2克,奶粉1大勺,黄油15克,橄榄油2大勺,黑芝麻适量,牛奶220克

做法

1、黄油软化,加砂糖和盐,打发。

2、蛋黄加面粉,打散。

3、水,牛奶混合,揉成面团。

4、低筋粉过筛,放黄油里,拌匀。

5、把面团分成两半,把面糊揉成圆团。

6、取一个面团压扁,包入芝麻,盖上保鲜膜,醒发30分钟。

7、预热烤箱,放入烤箱,上下火,220度,15分钟。

8、出炉。

9、冷却后,装入裱花袋。