探秘菜头：了解这个食材的起源和特点

探秘菜头:了解这个食材的起源和特点

1、没有干的炒制菜头。

2、做的菜头,普通的菜头一般都是指油炒,这个炒菜方法由于将油与菜的相溶为一体,不会影响菜的口感。

3、做的菜头可以做一些蔬菜加工后,再包制成菜头。

4、要选择一些新鲜蔬菜,切成细条状,炒制之后捞出来,再将锅烧热,翻炒一会后,菜头就会变成半熟半生的状态。

5、要大火爆炒,在翻炒的过程中,一定要注意,将菜头在油里面翻炒,爆炒时间应该控制在五分钟左右,翻炒的过程中,菜头就会呈现半熟半生的状态,应该在出锅前,将菜头捞出来,在锅里面翻炒,这样做出的菜头,可以避免炒菜过程中出现烂,影响菜的口感。

6、要选择一些新鲜的青菜,切成细条状,炒制之前,将锅烧热,炒到菜头颜色变成半熟的状态。

7、加入少许酱油,翻炒均匀,然后盛出来,再将锅烧热,在翻炒的过程中,菜头就会变得很熟,不容易碎。

煮五花肉的做法

材料:五花肉、料酒、白糖、酱油、葱姜、淀粉、鸡精、五香粉

做法:

1、五花肉洗干净,切成一厘米左右的条状,用酱油、料酒、白糖、葱姜腌制一下。

2、锅里放少许油,油热后,下入腌制好的五花肉翻炒。

3、五花肉变颜色后,放入酱油,继续翻炒。

4、放入白糖,加入料酒,鸡精,五香粉,葱姜,翻炒均匀。

5、再倒入适量的清水,大火烧开,改成小火慢炖,炖到汤汁变少,五花肉软烂即可。

小诀窍

炖肉是一件很重要的事情,烧好的肉很软烂,但是肉质不好,不容易炖烂,炖好后需要过冷水,然后就可以吃了。

方法五花肉的营养价值

1、热量:

猪肉(肥瘦)每100克含热量为88大卡。

1斤猪只含热量196大卡,而203大卡的热量需要健美操6个小时消耗完。