探秘蒸河螃蟹：烹饪时间揭秘，你知道吗？

探秘蒸河螃蟹:烹饪时间揭秘,你知道吗?

螃蟹为寒性食物,既可清热、补虚,又可滋阴。适合体质虚弱、营养不良、脾胃虚寒者食用。同时,螃蟹可用于治疗脾胃气虚、肢体羸瘦、消瘦、食欲不振、慢性胃炎、慢性肾炎水肿、慢性支气管炎、高脂血症、动脉硬化、冠心病、心绞痛、糖尿病等病人。

阳气虚、寒湿重的人可以多吃蒸蟹。阳虚及体质虚寒的人群,可以用蒸螃蟹来治,具体方法是:螃蟹500克,黄酒、葱姜末、味精、盐各适量,蟹洗净,加黄酒、葱姜末、味精拌匀,上笼蒸熟,拣去葱姜,吃蟹肉,饮汤。

中医认为,螃蟹性寒,有清热、补虚的作用,多吃螃蟹对身体有好处。蒸蟹的时候,最好是蒸20-30分钟,最好不要煮的时间过长,否则蟹肉会由于蒸煮时失水过多而变干,营养会流失。蒸螃蟹的时候,可以将蟹直接放在大盘子里,放在蒸锅上蒸,水开后再蒸5分钟左右就可以了。

蒸螃蟹时,一定要蒸熟,而且最好是10分钟,这样蟹肉才不会太寒。吃螃蟹时不能喝茶,吃柿子,因为柿子中含有鞣酸,会和螃蟹中的蛋白质结合,形成不易消化的沉淀物,影响蛋白质的消化吸收。

螃蟹不能和什么一起吃

1、柿子

螃蟹属寒性食物,不宜多吃,吃后有可能导致腹泻。因此,在吃螃蟹时一定要佐以姜醋,以去其寒气。

2、梨

梨性凉,吃螃蟹后不宜多吃梨。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,会导致腹泻。

3、香瓜

香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,

4、橙子

橙子性甘冷而滑利,能中和蟹的寒凉,黄橙子性温而滑利,能与蟹的寒凉之性相抵触,容易导致腹泻。

5、花生

花生仁性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

6、鹅肉

鹅肉为雁,其性冷利,与兔肉性味功能相左,寒凉而损伤肠胃,与兔肉性味功能相抵,功能相抵。