探秘酒酿圆子：如何选择最佳勾芡料？

探秘酒酿圆子:如何选择最佳勾芡料?

如果你是按照时间买的,当天做的就比较好了,如果是开封以后的话那么需要谨慎。如果是临机才用的,一般半个小时之后才能用完,而且最好是晚上,因为还是有一些需要明目的,如果需要下酒,那就不要用这样的。如果用,那就一定要找准时间把它拿出来,千万不要长时间放,要用酒精灯来替代,免得酒酿变糊。

有些人因为酒酿的不同,需要自己动手制作,用得着不对。我们所说的酿酒,是指用薯类等食材制成的饭、菜、汤类食物,有的人觉得酒酿这是用酒酿做的,所以会想到去掉它的“功劳”。不过,这是不对的。现在的酒酿不仅要经过高温发酵,而且还要加入曲剂来起到发酵的作用,还要使用勾芡,勾芡的稠度越高,酒酿的口感就越黏稠。而且现在的酒酿还要添加其它的辅助材料,比如水、香精等。如果你想让勾芡的口感变得更加黏稠,你可以在勾芡的时候加一些牛奶,因为牛奶的营养价值会更高,也会使得勾芡的效果更好。

酒酿还有其他的功效

1.胃痛:糯米和酒曲加水煮熟,可治胃寒、胃痛。

2.贫血:糯米、高粱米制成的饭,性温,有养胃、补气、开胃、消食的作用,糯米是贫血人的滋补佳品。

3.补虚:对于贫血、盗汗、脾胃虚弱、气虚乏力、食欲不振等都有很好的效果,糯米还能增强体力,促进血液循环,对身体虚弱、病后体虚都有很好的补益作用。

4.祛湿:糯米和米酒的热性相得益彰,吃起来很有口感。糯米具有温胃、暖胃的作用,糯米酒具有暖胃的作用,所以,吃了热的糯米酒,可促进消化,可以促进新陈代谢,使体内的湿气排出,起到祛湿的作用。

做法:

材料:糯米、酒曲

1.糯米淘洗干净,沥干水分,放入干净容器中。

2.倒入酒曲,再倒入酒曲。

3.加入适量的水。

4.搅拌均匀后,盖上盖子,放冰箱中保存,两天后即可取出食用。

糯米的营养价值

1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。