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探秘酱肉最正宗配方:揭秘家传秘方,满足你的美食欲望
网上购买的家传的酱肉都是用家传秘方的,原材料是有些家传秘方的,而且非常多样,哪怕只要把外面的香料都翻一遍,这味道肯定不行。
首先准备好五花肉、黄酱、生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖、黑胡椒、八角、草果、小茴香、桂皮、花椒、辣椒、白芝麻。
然后准备好材料:五花肉和葱、姜、八角、香菜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、桂皮、白糖、生抽。
制作过程:把五花肉洗净,然后切成两块,把葱和姜洗净,葱切成段,姜切成片,然后把五花肉放在盆子里面,放上淀粉,抓匀,腌制半个小时,然后把锅里面放油,放入肉,炸熟后捞出。
锅中放油,油热后放入葱姜蒜,炒出香味,然后放入肉,翻炒,放老抽,蚝油,加水煮,然后放香料包,大火烧开,然后转小火,直到五花肉煮熟。
然后把香菜放入里面,然后再煮熟捞出。五花肉捞出以后,放到盘子里面,放上放入香菜,辣椒酱,香醋,然后放芝麻,搅拌均匀,然后舀两勺白糖,放到锅中,然后把锅给烧开,小火煮十分钟左右,就可以出锅了。
红烧排骨
制作材料:排骨,葱,姜,冰糖,老抽,盐,鸡精。
做法:
1.排骨洗干净,然后切成块。
2.烧开水,把排骨放进去焯水。
3.捞出排骨洗干净。
4.锅里放少许油,把冰糖放进去炒一下。
5.然后放入排骨,翻炒。
6.翻炒,然后加水,和排骨差不多。
7.放老抽。
8.放入葱段,姜片。
9.大火烧开,然后小火炖,炖的过程中要不断的翻动,让排骨入味。
10.待排骨熟透以后,加入盐和鸡精调味。
糖醋排骨
制作材料:排骨,淀粉,白糖,葱,姜,蒜,植物油。
1.排骨切块,焯水,除去血水和杂质。
2.准备葱姜蒜,拍碎。
