新时代家政网
探秘锅贴的家庭做法:用简易方法制作美味锅贴
主料:小麦面粉500克、鸡蛋清(或用鲜牛奶)适量、虾仁(或者生的)适量、香菇适量、葱花适量、食用油适量、鸡精适量、胡椒粉适量
步骤
1.鸡蛋液和淀粉按1:2的比例加入面粉中,搅拌成絮状。
2.取出适量的面粉,按自己的口味和喜欢的面粉量。
3.和成面团。
4.醒发半小时左右。
5.切成小剂子。
6.将切好的小面团擀成面皮。
7.锅内放入适量油,把面皮摊平。
8.用手压成中间厚,两边薄的面皮。
9.然后用擀面杖从中间按紧。
10.锅中放适量油,油烧热后放入鸡蛋,煎至金黄即可。
11.把煎好的鸡蛋盛出。
12.锅内重新倒入适量油,放入葱花、姜末爆香。
13.加入煎好的鸡蛋。
14.翻炒至鸡蛋出香。
15.然后放入煎好的鸡蛋。
16.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,即可出锅。
小贴士
1.这个面皮非常的软糯,如果用普通的面也是很好吃的。
2.不要切太大,不然会容易把鸡蛋煎散的。
鸡蛋饼
鸡蛋一只,面粉适量,白糖,盐
1.把面粉倒入鸡蛋里。
2.加入白糖,盐,盐搅拌,和成面团。
3.把和好的面团揉搓成长条,切成小剂子,擀成薄片。
4.把面片平铺在面皮上。
5.用筷子在中间压一下。
6.锅里面倒入适量油,油热后,倒入压好的鸡蛋饼,两面煎黄。
7.出锅装盘。
面粉是有一定的黏性的,所以这款鸡蛋饼非常适合宝宝的肠胃消化,能够刺激宝宝的生长发育,加面粉可以避免宝宝出现噎嗝等症状。
鸡蛋饼和煎饼的区别
由于面饼和煎饼非常的相似,所以有一些人将鸡蛋饼和煎饼混为一谈,认为是一样的。其实不然,两种东西是完全不一样的。
1、煎饼之所以会叫做煎饼,是因为煎饼的摊制,使用的是面粉,所以煎饼在制作的时候,面粉一般都是和面粉混在一起的。
2、煎饼的样子是非常的有样子的,一般摊的是薄的,煎饼可以用我们普通的面粉。
3、煎饼的外观是比较的有形状的,一般是圆形的,这种煎饼一般用大煎饼卷着吃。
鸡蛋饼怎么做
食材:
面粉、水、鸡蛋、盐、白糖、葱花。
