探秘阳澄湖大闸蟹：一只4两的价格是多少？

探秘阳澄湖大闸蟹:一只4两的价格是多少?

阳澄湖大闸蟹,又名蓬莱阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹最早从中国引进,以来一直受到西方人的推崇和重视,阳澄湖大闸蟹素有“肉中骄子”之称,又称蓬莱蟹,其大闸蟹形似三脚蟹,故又称三脚蟹、“石蟹”,是有名的“蟹中珍品”。

现阶段主要从阳澄湖大闸蟹养殖基地来发现,当地的人们养殖了阳澄湖大闸蟹,这种蟹其实并非真的阳澄湖大闸蟹,而是用人工饲养的大闸蟹,就好比为什么出现了关于中国“蟹中珍品”的说法。

阳澄湖大闸蟹的饲养技巧

一、挑选蟹:

一看蟹脐:如果你摸到蟹脐,那么你在挑选时就该多留意了。一般来说,新产出的阳澄湖蟹黄是金黄色,如果摸到蟹脐是白色的,那么就表示它的养殖条件已经好了。

二摸蟹:摸蟹的时候,你可以看看蟹的眼睛。那些看起来比较有神的就是阳澄湖的蟹脐,也就是蟹腮,摸起来比较有光泽。

三尝:吃完阳澄湖大闸蟹后,用食指轻轻一捏,如果捏起来肉质有点弹性,那么你可以肯定地表示它的养殖条件是比较好的。

四擦蟹:用小刀将蟹的肚脐划开一个口,然后用勺子把里面的蟹钳拍晕,仔细看看是否完整。一定要挑完整、毛色光亮,螃蟹肚脐颜色呈墨绿色,蟹钳较丰满,这样的蟹才够新鲜。

五摸蟹:用左手抓住蟹螯,轻轻向外拉扯,如果反应缓慢,则表示蟹较新鲜。

六搓蟹:用右手捏住蟹肚,在底部有毛,那是蟹胃,蟹胃连接着大闸蟹的腮和鳃,靠近蟹脐的地方是蟹心。

怎样挑选螃蟹

●一看:

好的螃蟹,肚脐要凸出来,肚脐下方不要突出来,蟹脚要紧致有力。

●二看:

用手捏、按、拿,会感觉肢体发硬,活力强。

●三看:

好的螃蟹肚脐壳上的毛多,会全部拉出,说明它是新鲜的。

●四看:

四看:

好的螃蟹,肚脐色均匀,没有污泥。

●五摸:

将螃蟹翻转身来,肚子高高的,能抓住蟹脐。

●六切:

一只手在底部托住螃蟹,另一只手在蟹脐处轻轻一推,就能打开肚皮。