探秘隔水炖锅的使用秘籍：如何正确使用隔水炖锅？

探秘隔水炖锅的使用秘籍:如何正确使用隔水炖锅?

1、选择好炖锅。大部分家庭在购买食材的时候都会选择买些隔水炖锅,对于隔水炖锅来说,可以保证食材的安全性,但是需要选购好的食材,并且放入足够的水。和食材先隔水炖煮。由于现在很多家庭会使用隔水炖锅,所以,建议用隔水炖锅来代替水,最好要先使用新的隔水炖锅。

3、加水炖。隔水炖锅的加水比例是1:2,炖汤的时候,一定要加水,因为隔水炖煮的食材,为了保持食材的口感,在清水里面加入一些食盐,可以让食材表面的蛋白质凝固,可以使炖煮过程更加有利于汤汁的流出,质地更加的软烂一些,在加入水之后,也可以通过这样的方式使食材里面的营养物质更加的全面,更加有利于营养吸收。

4、中途停锅。在使用隔水炖锅的时候,一定要注意随时检查炖锅里面是否有积压,以及是否有其他的物质在里面存在。而且,当积压比较多的情况下,可以将炖锅放在水龙头下面,或者是手动去清洗,清洗之后再放入炖锅里面炖煮,这样才可以将食材内部的积压降到最低。

二、隔水炖排骨的做法步骤

1、首先,将排骨清洗干净,然后切成适当大小的块状,放入锅中。用清水浸泡半个小时,捞出排骨。再将排骨放入锅中,加入适量的水,大火煮开后,用小火炖煮20分钟,再加入适量的食盐,放入萝卜块。接着,在炖煮排骨的时候,将萝卜块和排骨倒入锅中,放入适量的料酒,加入适量的盐,继续炖煮,直到萝卜煮熟。然后,继续炖煮10分钟,在炖煮10分钟的时候,将萝卜块放入锅中。用大火煮开后,再用小火煮10分钟,就可以关火了。

3、再次,在炖煮排骨的时候,用小火慢炖20分钟后,将萝卜块放入锅中,放入适量的盐,搅拌均匀,放入葱姜,加一些蒜末,放入少许香油,搅拌均匀,放入适量的味精,也可以不放盐。然后,在炖煮的过程中,继续小火慢炖,直到萝卜煮熟,汤汁变得浓稠。

三、排骨的营养价值

1、排骨中的营养价值也很丰富,在排骨当中,钙质、铁质、维生素A、维生素D、维生素C等营养元素含量也是非常丰富的,尤其是钙质。排骨中的胶原蛋白含量比较高,适当吃一些排骨,有助于保持皮肤弹性,让皮肤看起来更加年轻,并且排骨当中含有大量的优质蛋白质,是优质蛋白质的主要来源。