探秘鲜味秘籍 碟鱼头如何烹饪才好吃？

探秘鲜味秘籍 碟鱼头如何烹饪才好吃?我首先来了解一下,生吃菜时滋味的好坏,当然如果你是从鱼片,那么估计就是鲜。这道菜是我们家常佳肴中十分常见的一种,鱼的美味全来自于海鱼的鲜美,而且越鲜美,如果你不喜欢那种非常刺嫩的口感,那么你可以尝试自己种一种美味的生菜。下面小编就来教你种一种生菜生鱼头的做法。

生鱼头怎么吃

1、清蒸

生鱼头做法比较简单,生鱼头就是鲜鱼头部最鲜的部分,清蒸鱼头就像清蒸鱼的做法。首先先把鱼头洗净,然后在鱼头表面刷一层油,把鱼头放入盘中,然后上锅隔水蒸,蒸熟后取出晾凉。准备一根牙签,蘸上米酒,均匀涂抹在鱼头表面,这样做能够使鱼头更加的鲜美。然后把鱼头切成片,放在蒸鱼盘里面,准备几个葱段,然后把姜、蒜切成末,葱姜切成丝,锅里面烧上一锅开水,把鱼头摆放到开水锅中,加入姜片、葱段和蒜末,然后再加入一勺豆瓣酱,烧开以后,蒸15分钟,这样清蒸鱼头就做好了。这样做的好处就是,能够让鱼肉更加的鲜嫩,口感也会更好。

2、清蒸蒜蓉粉丝蒸鱼头

蒜蓉粉丝蒸鱼头也是一道色香味俱全的菜肴,鱼头的营养价值也是非常高的,尤其是鱼头富含丰富的蛋白质和多种氨基酸,对于预防动脉硬化,调节血脂,也能发挥很好的效果。制作清蒸鱼头的时候,首先要把鱼头处理干净,把鱼头切成薄片,然后切好的鱼头放在一个容器里面,然后加入生抽,料酒,大蒜,油,蒸鱼豉油,蒸鱼豉油,鸡精,老抽,醋和少许的淀粉,还要加入一点料酒,然后用手抓匀,搅拌均匀后腌制十分钟。

3、做鱼头的一些材料

鱼头一个,粉丝一个,鸡蛋一个,胡萝卜一根,青葱一根,蒜一颗,生姜一根,料酒,盐和鸡精适量,鸡精适量。

鱼头冷水下锅,再把粉丝铺在鱼头上面,在鱼头上面码好。然后把姜片和葱段塞进鱼头里面,上锅蒸,烧开后蒸十分钟。

鱼头在蒸的时候,还可以切一些青菜,把青葱斜切成葱花,蒜切成片,胡萝卜也切成片,这时候再把鱼肉放进去,加入少许的盐和鸡精,加入适量的料酒,搅拌均匀,这样蒸出来的鱼头不仅好吃,而且营养也是比较丰富的。