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探秘鲜美至极!百变口味一网打尽!百变口味一网打尽!蒸生蚝的做法大全
1、香辣烤生蚝
【主料】生蚝6只
【辅料】红辣椒适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、老抽适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【做法】
1、锅中烧水,加一勺盐和一勺油,水开后把生蚝放进去,煮5分钟左右就好了,把生蚝拿出备用,生蚝控水,蒜剁碎备用,
3、把辣椒、小香葱切碎备用,
4、锅里放油,加蒜、生姜、红辣椒炒出香味,
5、把生蚝放进去,加一勺蒸鱼豉油、生抽、老抽、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油,调成酱汁,均匀的涂抹在生蚝上,腌制半个小时左右。
6、烤箱预热200度,放入烤盘码好锡纸,烤25分钟左右就可以。
【小贴士】
1、喜欢油的可以加辣椒油。生蚝蒸的时间长短因人而异,喜欢吃干的就多蒸几分钟,喜欢吃嫩的就多蒸几分钟。
3、根据自己的口味,放一些辣椒油更好吃。
干锅烤生蚝
原料:鲜活的生蚝500克,辣椒2根,五花肉8两,色拉油适量,大蒜2瓣,姜片5片,盐适量,花椒2小匙,生抽2大匙,豆瓣酱2大匙,白糖2小匙,黑胡椒1小匙,香叶1小匙,小茴香1小匙。
做法:1、将生蚝撬开,用流水冲洗干净,用小刷子刷净表面杂质,擦干;把辣椒洗净切丝,蒜切片,姜切片;将五花肉切片;把辣椒丝、大蒜片、姜片放在盘内垫底;锅内放油,烧热后放入五花肉片,中小火煎至双面焦黄,然后盛出备用。锅内放油,烧热后放入姜片、蒜片、辣椒炒香;将煎好的五花肉放入锅内,放入一勺豆瓣酱,煸炒出红油;放入生抽、老抽、白糖炒匀,再加入盐和花椒大火翻炒2分钟;将煎好的五花肉放入锅内,再加入适量的水,盖上锅盖煮开后转小火炖约30分钟,然后将八角、花椒、蒜片、辣椒翻炒均匀,调成大火收汁即可。
