探秘食谱：清蒸多宝鱼需要蒸多长时间才能绝妙的口感

探秘食谱:清蒸多宝鱼需要蒸多长时间才能绝妙的口感

多宝鱼是一种深海鱼,一般吃的都是小金枪鱼,因为这个鱼刺比较少,肉质也比较鲜美。不过,这个肉质相对来说肉质比较肥腻,口感也很差。在烹饪的时候要根据实际情况选择不同的烹饪方法。清蒸多宝鱼其实清蒸的话一定要注意火候和时间。

方法一

1、清蒸多宝鱼的烹饪方法

1.1、首先将多宝鱼洗净备用。

1.2、葱洗净切段,姜去皮切片备用。

1.3、将鱼放大碗中加入姜、葱、少许料酒、盐、生抽、胡椒粉、辣椒粉,加入适量清水(不用过多)蒸5分钟。

1.4、大火加热锅中的油,将大火烧至7成熟后,将少宝鱼放在锅里蒸十分钟,取出装盘。

2、清蒸多宝鱼怎么蒸

2.1、将多宝鱼清洗干净后,用刀在鱼肉的两面,切上十字花刀。

2.将姜、葱切成丝。

2.3、将豆腐用冷水煮熟。

2.4、将少宝鱼放入蒸锅,加入适量清水,放入姜丝和葱段,大火蒸20分钟。

2.5、蒸好后,取出豆腐,加入适量盐和鸡精,将多宝鱼盛出,铺在豆腐上。

2.6、上面撒一些葱花点缀即可。

3、清蒸多宝鱼的营养价值

3.1、多宝鱼营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、卵磷脂、廿三烷、神经节、廿二烷、脂肪酸等多种成分。

3.2、多宝鱼性温、味咸,入肝、脾经;有平肝潜阳、补肾健胃、通络止痛、开胃化痰的功效;可治疗高血压、高脂血症、冠心病、心绞痛、动脉硬化等病症。

3.3、清蒸多宝鱼营养丰富,且易消化吸收,对治疗和预防小儿厌食症有较好的效果。

3.4、清蒸多宝鱼的烹饪技巧1、多宝鱼尽量使用双面煎成金黄色,少宝鱼煎之前可在鱼肉中加入一汤匙生抽,这样煎出来的鱼会更鲜美。

2、清蒸多宝鱼还可以和番茄酱、芥末酱、红油酱、陈醋等调制成糊状,涂在鱼肉上,能够增加鱼肉的鲜香。

3、清蒸多宝鱼宜凉水下锅,大火蒸制5分钟左右即可。水要多放,且要大火蒸,蒸气少,保持锅内的水似开非开状态,蒸10分钟后再揭盖,避免营养成分外流。