探秘麻辣烫:揭秘丰富多样的配料大曝光!
这也就是所谓的“营养平衡”,来源于美食的精髓。
清淡的食物有很多,其中米饭、面条、各种蔬菜水果、水果也有很多种,但要说起汤,似乎很少有人会喜欢吃清汤,尤其是家常菜,那么它又属于如何滋补的呢?
“大热大热”是中华民族的传统美德,是从小吃开始的。中国各地在过年过节时,通常会有一家人聚在一起聚餐,互相问好后互相吃上一碗热腾腾的汤,象征团圆,又有了不同的汤,才能显示出博大精深的文化底蕴。
一些带有清淡的配料,例如腊肠、肉皮、虾仁、香菜、肉扣、鱼丸等等,可谓是一大热。
肉干
一般小餐馆都会有鸡汤面馆,甚至把鸡汤面馆称为鸡汤面。其实也有专门为广大游客提供的小饭馆,里面可以很有特色的汤底,也是很多口味的快餐。
四川火锅
各种蔬菜等也可以成为火锅配料,特别是那些具有地方特色的麻辣烫,更是层出不穷。四川火锅的麻辣火锅底料,主要就是用辣椒、花椒、桂皮、小茴香等香料熬制的。熬制的汤不仅味道鲜美,而且汤中的精华可发挥出最大作用。
肘子
虽然味道鲜美,但肥肉多,肥而不腻,干瘦而带点甜丝丝的感觉,光是看着就会流口水。
云南土豆火锅
云南土豆火锅底料具有色香味道俱全的特点,选用猪肘子作为原料,配以各种菜叶,喜欢吃荤的还可以配着尖椒等。
此外,还可以用豆腐皮、辣椒等搭配火锅底料,十分美味。
小炒
香辣味道的火锅底料,尤其是那些麻辣火锅的口味可以说是深得中国人的喜爱。
这种火锅底料的配料,就是在四川地区,采用牛油熬制的,吃起来就会有种下咽、胃灼热的感觉,而且香味非常浓郁,非常适合年轻人食用。
四川麻辣火锅的做法
我们在家里面,为了做出不一样的味道,一般都需要使用到这种底料。
底料可以用花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜、红尖椒等来熬制。这些材料,如果想要做得好吃,味道很好,可以直接放入辣椒、干花椒、大葱等,也可以把这些一起剁碎,这样的话,才能吃起来,而且味道也是很好的。
在熬底料的时候,最好加入几粒花椒,因为,花椒可以提味,让汤的味道更鲜美。
这样熬出来的汤,味道也更加的鲜美。