探秘黄豆面窝窝头的传统制作方法

探秘黄豆面窝窝头的传统制作方法是非常的简单,需要选择新鲜的黄豆,然后加入适量的清水,用大火煮沸之后将黄豆面全部倒入,之后继续煮一分钟就可以出锅食用。

制作方法

1、准备新鲜黄豆,然后去除,之后放入碗中,用小的锅将里面的黄豆炸熟,需要加入适当的温水,搅拌均匀之后晾凉,之后切成细碎状。

2、将准备好的新鲜黄豆和面粉以及少量的清水混合在一起之后,放入盆中,加入适量的酵母和少许的温水,然后用筷子搅拌成絮状,之后揉成面团,然后再用保鲜膜封住,静置发酵一小时,然后制作成窝窝头。

3、在这个过程中,需要选择新鲜的黄豆,用冷开水或者是温水直接将黄豆和面粉搅拌均匀,因为发酵的过程当中可以让黄豆更好的发芽,但是需要不断的搅拌,避免黄豆破碎的情况出现。

4、然后将发酵好的黄豆面和面,揉成光滑的面团,然后把面团擀成一个中间厚周边薄的面饼,之后将切下来的面团放在碗当中,上面盖上一层保鲜膜,在上面刷上一些食用油,然后再盖上一层保鲜膜,等待发酵一个小时。

5、等到锅中的黄豆面膨胀的时候,将豆子拿出来,然后将之前准备好的调料放入锅内,加热炒熟之后再搅拌均匀,最后撒上一些辣椒粉,搅拌均匀,然后起锅制作成辣椒黄豆馍。

6、这个制作方法比较简单,只需要将发好的黄豆面制作成窝窝头的形状,然后擀成一个圆饼,然后再用保鲜膜盖好,放在阳光下晾晒一天左右,然后再做馒头,做出来的窝窝头味道会更好一些,吃起来会更加的香甜。

豆豉豉油馍的制作方法和步骤:

1、用的是黑豆豉,主要是用黑豆做的,黑豆的好处是可以祛寒去湿,而且有很好的去火的作用,制作成豆豉,因为里面有黑豆的油分,所以做出来的窝窝头味道是非常香浓的,而且有利于吸收和利用。

2、另外用的是黑豆豉,要先把黑豆放入到清水里面浸泡,然后把黑豆浸泡一晚,这样做出来的窝窝头就会有很好的去火的作用,而且做出来的窝窝头味道非常的香醇,很好吃。

3、这个里面也有豆豉,用黑豆做的窝窝头,一般都是在深坑里面开始做,把黑豆放入到深坑里面,然后放入少许的清水,将黑豆浸泡一晚,然后再倒入一点温水,然后把黑豆煮开,然后再用冷水把黑豆清洗干净,等到用冷水清洗干净以后,放到另一个盘子里面,然后倒入豆豉,然后用大火蒸。