探究一下：什么鱼汤最有营养？

探究一下:什么鱼汤最有营养?

一、秋刀鱼

【原料】秋刀鱼一尾,大白菜一小片,葱适量,姜适量,醋适量,酱油适量,糖适量,水适量。

【制作】

1、把鱼洗净,去掉头部和鱼尾,切成三段。

2、大白菜洗净切碎,葱姜洗净切碎。

3、把鱼放在开水里烫一下,去掉腥味,去掉血污。

4、取出,然后放进汤煲里,加入葱姜,倒入适量的水,水开后,放入切好的白菜。

5、大火煮5分钟,然后放入切好的鱼。

6、加入酱油,继续煮1分钟,放入盐和糖,最后放醋。

二、小油菜

【原料】小油菜6棵,黑木耳3朵,盐适量,生姜适量,食用油适量。

1、将小油菜择洗干净,摘去老梗,然后切成段备用。

2、黑木耳泡发洗净,择洗干净,择洗干净,切成小片备用。

3、热锅入油,爆香姜块,倒入小油菜翻炒,然后倒入黑木耳翻炒,最后倒入生抽。

4、放入适量的盐,拌匀后,即可出锅食用。

【特点】鲜香味美,适合春天食用。

三、营养价值

木耳:木耳味甘,性平,有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功能。可降低血液中胆固醇和甘油三酯,能预防心血管疾病。木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。黑木耳还有较强的吸附作用,有利于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,

【营养价值】

木耳含有一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等矿物质,所含热量和脂肪较低,是减肥者的有益食物。

【食用功效】

黑木耳可以益气强身、滋肾养胃,具有补气养阴、活血等功能。