探究炖鸡汤最佳调料选择，让味蕾升华

探究炖鸡汤最佳调料选择,让味蕾升华,同时还能为食物增加鲜味,我们都知道要想保证色香味俱全,首先在炖鸡汤之前,我们应该准备一些配菜,因为色香味俱全的配菜都是可以搭配的,这主要是因为鸡肉吃起来特别鲜美,而且汤中还含有鸡肉中的营养物质,能起到提高免疫力,延缓衰老等功效。

第一、鸡肉适合什么人吃

中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。现代医学认为鸡肉可通过调整消化系统,增强食欲,利于营养吸收而达减肥塑身之功效。鸡肉尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。

第二、炖鸡汤的做法

首先需要准备鸡脯肉、枸杞、生姜、精盐、鸡精。先将鸡脯肉洗净剁成块,加入精盐、鸡精搅拌均匀,放入沸水锅中焯一下,捞出,沥净水分,放在砂锅内,用小火炖2小时。

取出鸡脯肉,加精盐、姜丝,搅拌均匀,出锅即成。

专家点评:枸杞炖鸡汤对于那些总感觉自己身体虚弱、头晕眼花、面色苍白、视力减退、注意力不集中、记忆力减退的人来说,是最理想的补品。

鸡的种类很多,按其营养价值分为3种:1、乌鸡

乌鸡,是指雌性乌骨鸡。乌骨鸡的肉、头、翅和尾羽中都含有丰富的营养物质,而且炖煮出来的味道鲜美。

因为它是名贵的野生动物,所以是养生食疗的佳品。

乌鸡含有丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

2、白鸡冠

白鸡冠又名白家鸡。白鸡的全身都是宝,白鸡的肉、头、脚、羽、胸、翅和尾羽中均含有丰富的营养物质。

中医认为白鸡味甘,性平,具有滋补肝肾、养阴填精、补虚劳、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚养血、清热解毒、止虚汗之功效,适合于身体虚弱、营养不良、脾胃不健的人进补。

3、香菇

香菇又名花菇,是“四大山珍”之一,含有丰富的营养物质,药用价值很高。