探究螃蟹蒸熟的最佳时间，让您的菜肴更加美味

探究螃蟹蒸熟的最佳时间,让您的菜肴更加美味。蒸蟹是一道非常美味的菜,螃蟹肉和螃蟹味都非常的鲜美,我们一定要学习到,美味的螃蟹蒸熟的最佳时间。

一、蒸蟹的最佳时间

蒸蟹最好是在大闸蟹刚上市的时候,那时候的蟹肉和蟹黄的味道是最鲜美的,和现在的螃蟹相比,在螃蟹的生长过程中,这些蟹肉和蟹黄的味道还没有多少变化,也没有太多的变化,所以我们建议大家可以在大闸蟹上加一些醋,这样蒸出来的蟹肉和蟹黄才更加美味。

二、蒸蟹做法

主料:活蟹500克,葱姜末20克,鸡蛋清一个。

辅料:生抽20克,白糖5克,料酒10克,淀粉少许。

步骤:

1、活蟹洗净,用刀在螯上剁成两截,把蟹钳拍松。

2、调好味。

3、蟹段加鸡蛋清、淀粉、盐、味精搅打均匀,腌制20分钟。

4、把葱姜末倒入蟹盘里。

5、把蒸锅的水烧开,然后把螃蟹上屉蒸15分钟。

6、蘸料。

7、碗里加葱姜末、酱油、白糖、料酒、鸡精调好。

8、上锅蒸8分钟。

9、出锅装盘。

三、蟹的营养价值

蟹肉具有滋阴养血、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效;蟹壳有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

1、滋阴养血

蟹肉对于身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的,在中医上蟹肉是性寒的,可以和其他食物一起煮,可以起到滋阴养血、理胃消食的作用。

2、理筋接骨

蟹肉的筋也可以用来作为食材,螃蟹腿肉具有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

3、通经络

蟹肉还是很好的中药材,可以用来治疗多种疾病,在烹饪的时候可以用蟹腿煎汁或者是把蟹肉放入锅里清蒸,可以起到通经活络的作用。

4、利肢节

有些人身体还需要服用药物来通经活络,在吃蟹肉的时候可以加入适量的葱、姜和醋,可以起到促进消化、增强食欲和胃口的作用。