探究龙骨牡蛎汤的神奇功效与作用，助您增强身体健康

探究龙骨牡蛎汤的神奇功效与作用,助您增强身体健康,多喝一些龙骨牡蛎汤,还能调理身体,是您的健康,而且还不会有什么副作用,可以放心的食用,那么您知道如何进行学习的呢?

牡蛎汤的神奇功效

牡蛎肉性味咸平,入肝、肾经,具有滋阴、软坚、收敛、固涩的功效。牡蛎肉含有多种营养元素,可以改善皮肤的滋润度,还能治疗失眠、抑郁、厌食、贫血等症状。

现代医学研究发现,牡蛎所含的蛋白质中有18种氨基酸,其中8种为人体必需的氨基酸。牡蛎中富含锌,可延缓皮肤衰老,防止色素沉着。牡蛎还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、牛磺酸等多种维生素和微量元素,其中锌的含量尤其丰富。

据分析,每百克牡蛎肉含锌量高达9.39毫克。锌对人体新陈代谢、生长发育及免疫功能的调节都具有重要作用,缺锌会使生长发育迟缓,智力发育受损,并易诱发淋巴细胞性白血病,故缺锌人群应多吃牡蛎。

牡蛎含有丰富的牛黄酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素D、钙、磷、铁、锌等营养成分。蛋白质中含肝糖元、糖原、肌醇、氨基酸、脂肪、卵磷脂、胆固醇、牛磺酸等。近年来发现,牛肝中锌元素的含量与锌元素含量呈负相关,即每百克牛肝中含锌含量约9毫克。

虽然牛肝中锌的含量比牛肉高,但并不是所有的牛肝都是锌的含量高的,有的还可能含有寄生虫。牛肝和猪肝、猪瘦肉、鸡蛋、鸡肉、鱼肉、虾、蟹等动物的肝脏含锌量也比较高,分别为每百克568毫克和9.37毫克。但即使每百克牡蛎中的含锌量都高达9.39毫克,也不可能因为每百克牛肝中锌含量最高而完全确定牛肝中的锌含量。

专家认为,想要有效摄取牛肝中锌,最佳的方法是把新鲜的牛肝用沸水焯一下,因为牛肝在做之前已经用了泡发的水处理,不但可以去除腥味,也可去除部分牛肝中的血水,减少牛肝中的胆固醇。而不处理焯水处理的牛肝,则因腥味难以去除,易使人误认为牛肝有异味,无法食用。

牛肝的烹调方法

牛肝的制作要领:

1、要买新鲜的,大块的,太大了不容易熟,太小的煮得太烂不好吃,可以适当买些鲜牛肝回来做卤水,这样牛肝的颜色就会好看许多。