探索上海烹饪传统之美：上海烹饪培训学校为您开启美食之旅

探索上海烹饪传统之美:上海烹饪培训学校为您开启美食之旅。餐饮培训机构以安全、专业、便捷为特色,健康、卫生、零食为一体。上海烹饪培训学校的学生阅览较多,涉及各种类型的美食,最值得学习。

上海美食是以传统食物为主,烹饪技术也是博大精深的,非常多的家庭中餐馆,比如上海小吃、上海快餐、上海手撕松脆饼、上海炕头菜等。

一、上海美食简单易做,好吃易做

1、上海红烧肉

材料:五花肉250克、香葱5根、生姜1块、青蒜10克、酱油3勺、料酒2勺、白糖半勺、白胡椒粉1小勺、植物油适量、干淀粉1勺、香油少许

做法:

1、先将肉切成大小适中的肉片,用少许的盐和料酒腌制片刻。

2、香葱、生姜、青蒜洗净切成细末,姜切成末,青蒜去皮洗净切成小段,香葱切成小段。

3、锅内倒入植物油,油温6成热时放入肉片,炒至变色时加入生抽、料酒和少许白糖,翻炒均匀。

4、加入葱姜末,炒出香味,再加入香葱末翻炒几下,倒入一碗清水,加入香葱翻炒均匀,然后加入盐、胡椒粉、料酒,大火炖煮。

5、肉炖到五成熟时,加入青蒜段,翻炒均匀,翻炒均匀,出锅前放入青蒜段,翻炒均匀后就可以出锅了。

功效:

香葱和肉片搭配的话,营养价值会更加丰富,因为肉类含有丰富的蛋白质,而青葱含有大量的维生素和微量元素,都是人体需要的营养物质。

生姜具有发汗解表、温中止呕、解毒三大功效。葱还能刺激消化液的分泌,增进食欲,促进消化。香葱具有和胃、杀菌的作用,用于治疗感冒。

葱姜蒜爆炒肉丝的做法:

1、将适量青葱切好备用;

2、姜切丝,红辣椒切段备用;

3、肉丝中加盐、料酒、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟;

4、将切好的姜丝、红辣椒段、大蒜片、姜丝、葱段加入肉丝中,搅拌均匀备用;

5、锅中加入适量油,烧至7成热时,放入肉丝翻炒,炒至变色即可;

6、倒入生抽、老抽翻炒;

7、待肉丝熟透,倒入葱段、姜丝、红辣椒段、蒜片、盐和鸡精炒匀即可。