探索世界各地的美味面条种类，让你口味大开！

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一、山西面食

臊子面,很多人觉得面食只有在面粉的制作上才会有味道,但是山西面食只是其中一种,山西面食很精细,加上河南岐山的葱油,放入臊子面就成为一道臊子面。

二、陕西面条

臊子面做法简单,味道清香,却有一种独特的风味。正因为其面皮、汤汁、汤料、包扎制作方法而得名。臊子面主要是由高汤制作而成。

三、四川面

是陕西民间的传统特色面食。它是由面条(挂面)、土豆淀粉、羊肉等多种材料制成,看似清汤寡水,其实味道很好。

四、河南面

河南的面是拉面。洛阳臊子面有传统手工面条,制作方法和口感类似,其面条细而劲道,筋力十足,面条如筋骨柱状,既可调汤,又能烩菜。

五、山西面

山西的面是用小麦粉做的。面粉的做法是面粉中掺入一定比例的酵母,或掺入少许食盐,发面团。这个时候我们的面就比较筋道了。所以说,山西的面在和面的时候是完全一样的。

六、其他

山西面食包括如山西米面线、山西臊子面、臊子面、河南臊子面、酱油面、山西辣椒面、花椒面、味精面、胡椒面、醋面、辣椒面、白糖面、绿豆面、山药面、豆角面、蒿子面、干菜面、饼子面、葱花面、猪肉白菜、冬瓜面、红薯面、豆腐面、速食面、花卷面、饺子、面条、油馍、饺子、面条、馄饨、虾饺、小笼包、拳头面、馒头等。

臊子面是山西有名的地方传统小吃,尤其是对于山西人来说,面是山西最为重要的食物,但是这里并不是讲什么臊子面,而是臊子面的做法和臊子面的制作方法以及臊子面的吃法。臊子面一般都比较正宗,而且容易消化,属于山西八大有之一。

臊子面的原料:面粉、猪肉馅、臊子汤、香菜、盐、味精、酱油、香油、葱、姜、蒜。

做法:

1、将葱、姜、蒜切碎末,加入肉馅,加料酒、盐、味精、酱油拌匀。

2、用筷子夹起一团肉馅放入碗中,用勺子压成面皮,然后将面皮放入锅中煮熟,捞出切条。

3、把臊子擀开,加入少许水搅开。

4、面条煮熟后捞出,放凉水过凉。