探索丰富多样的红烧肉搭配：必备配菜一览

探索丰富多样的红烧肉搭配:必备配菜一览

一、红烧肉,也叫生抽酱油老抽

用料:五花肉

做法:五花肉切块,加姜片,八角,桂皮,生抽,盐,料酒,冰糖(少许)拌匀腌制2小时以上。大火烧开后转小火炖30分钟。

小贴士:如果有电饭锅的,建议用砂锅或者玻璃砂锅做。

二、红烧肉

用料:五花肉500克

做法:五花肉切块,用酱油腌30分钟以上。用中火炒出油,倒入五花肉块,加八角、桂皮、翻炒几下,加水,水量没过肉至少过肉,水开后用中火。慢慢熬20分钟,中间不时用勺搅动,以免粘锅,转小火炖20分钟。放入冰糖,再炖30分钟,关火。

小贴士:干红辣椒能去腥,根据个人口味加入。

三、红烧肉

用料:青红椒各2根

做法:

1.青红椒切菱形块,五花肉切块,加入酱油腌,在锅中炒上色。用中火炒出油,倒入五花肉块,加八角、桂皮、翻炒几下,转小火炖20分钟。加入冰糖,再炖30分钟。用中火炖20分钟。

2.放入青红椒,加盐调味,然后出锅。

小贴士:这道菜酸中带甜,非常好吃。

四、黑椒炖肉

用料:猪里脊肉250克、黑木耳30克、红椒1个、葱适量、姜适量、大蒜适量、八角1个、盐适量、酱油适量、料酒适量、干辣椒3个、蚝油适量、冰糖10克

1.黑木耳提前泡发,木耳剪成小朵,姜蒜切片,葱切段。

2.猪肉切片,用适量的盐、生抽、蚝油、料酒、生粉抓拌均匀,腌制10分钟。黑木耳里加少许油拌匀,这样菜更香。

3.锅里放油,下姜蒜片、八角、翻炒香。

4.下猪肉翻炒几下,加入黑木耳翻炒,木耳会更入味。

5.加足够的水,煮开。

6.加入木耳和黑椒。

7.炖煮20分钟。

8.放入适量盐调味,大火烧开后转小火慢炖。

9.小火慢炖5分钟,出锅前加适量葱段提味,出锅。