探索传统与创新：汤圆吃法的另类选择

探索传统与创新:汤圆吃法的另类选择

元宵

最经典的吃法莫过于“汤圆”,汤圆不仅美味,也具有超高的营养价值,是糯米面制成的代表。因为“汤圆”是用上好糯米面制成,采用精选优质糯米面和少量地瓜粉做皮,再用豆沙包起来捏成汤圆。这种方法,是从古代至今,深受老百姓喜爱的一种吃法。但也因为糯米面不含多大的淀粉,所以元宵吃起来不粘稠,但是馅料却丰富。

而且,汤圆味道香甜,可搭配甜面酱或其他颜色,或者作为休闲小吃食用,入口软糯,汤汁十足。这种吃法也是自贡的小贩们一年四季都能够吃到的小吃,比起现在的快餐和街边的火锅,更加能够享受到汤圆的美味。

吃法:

(1)买来的汤圆,放水里泡30分钟左右,待其冷却后取出,放入汤锅中煮熟,汤圆沸而不腾,但是不含有任何的有害物质。

(2)根据自己的口味,准备好任何的汤圆配菜,如肉末、牛肉、羊肉、白菜等,无论哪种汤圆都是过量的,主要是增加身体的热量。

(3)将汤圆放在开水中煮,能使汤圆不会膨胀,而且在煮的时候不会粘锅。

(4)把汤圆盛出后,放在漏勺中晾一会儿,就会粘在漏勺上了,是不是很有口感。

(1)冬天用温水把汤圆泡上,要注意的是在凉水中也要浸泡一会。

(2)在糯米粉中加入开水,然后加入开水,也可以使汤圆不沾手。

(3)待元宵明显变软后,再把元宵掰成小块,粘上芝麻,放在锅里一起煮。

2、糯米汤圆是怎么做的

做糯米汤圆的糯米,有的地区叫作江米。

是用糯米制成,呈圆形。江米主要用于制造糯米粉,用于制作汤圆馅,如馅心、豆沙、果馅等。其中,以糯米制馅心,加入红豆,既能提高汤圆的口感,又能预防绿豆、赤豆等热量多的食品的中毒现象。同时,在煮粥的过程中,米粒中的B族维生素可充分发挥作用,促进新陈代谢。

糯米做汤圆,还可以加红糖,红糖可以去寒,所以要加。具体做法如下:

1.准备适量红豆,先将红豆浸泡半小时,然后在将红豆放入锅内煮,煮至红豆、红豆都开花了,这时候加入糯米粉,继续煮。

2.等糯米粉煮化之后,继续加入生粉,等糯米粉粘到红豆上之后,再用手将红豆压成泥。