探索创意美食：创意面筋吃法，颠覆你对面筋的认知！

探索创意美食:创意面筋吃法,颠覆你对面筋的认知!

创新创意面筋吃法是一种创新思维,将面筋和蔬菜混合,慢慢加入到面汤当中,然后让这道美味的面筋在水里慢慢地成熟。

这样做出的面筋颜色光亮,外表光滑,剔透细腻,口感十分筋道。有兴趣的MM们还可以试一试一下。

做面筋时需要准备什么呢?

面粉,食用油,碱面,温水和盐,老抽,生抽,蒜泥,鸡精。

准备好所有材料。

第一步,把面粉中加入适量温水和面。然后盖上保鲜膜,醒着备用。

第二步,在醒面的时候,把油锅烧热,边加热边晃动锅,直到锅内发出气泡,油温加热至7成热,用筷子挑一点面粉,放入油锅中,搅匀后放入油锅中,用筷子搅拌,面粉会自动收缩。然后把锅放在火上,盖上锅盖。

第三步,用筷子来回搅拌,不要乱动。

第四步,让面粉均匀地散开,这样面筋才会形成一层层的小沫子。

第五步,把面筋用温水和成表面光滑的面团,把面团放在一边醒着。

第六步,把蒜泥,酱油,醋,鸡精和香油调匀,再加入适量清水,和成蒜泥油水。

第七步,把醒好的面筋放在案板上,再用擀面杖反复擀。

第八步,把面团擀成均匀的大面片。

第九步,把调料汁均匀地涂在面皮上,然后把面皮卷起来。

第十步,用刀切成均匀的面条。

第十一步,在面皮上刷一层油,撒一层胡椒粉,用手掌压一下,使油均匀地分布。

第十二步,把面条放在案板上,用擀面杖不断地来回擀。

第十三步,把面条擀成方形的面片。

第十四步,把擀好的面条平铺在案板上,撒少许油,用刀切成粗细均匀的面条。

第十五步,把面条上下叠起来,切成小段,再把面条翻起来,把面条抖掉。

第十五步,锅里多放点油,把蒜泥,酱油,醋,鸡精和香油调匀,再撒上些葱花,再浇在面条上即可。

美味小诀窍

第一步:小面筋要先放在案板上擀。

第二步:切面条的时候要压扁,将面筋和擀面杖融合起来,擀的时候面筋和擀面杖不接触,擀出来的面皮口感好,而且口感也好。

第三步:调味料的选择根据自己的口味,酱油和醋是关键。