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汤圆是以面粉为原料,经传统工艺和面、搓揉、醒面、成型等过程精制而成。在外观上与普通的饺子相似,底部的“花”字图案点缀其上。它不像饺子那么在水底煎着吃,而是在加一些馅料,以“宁多勿少”的手法。而且汤圆的甜度适中,不添加其他什么糖或其他糖。

汤圆汤圆分为两种,一种是用粳米磨粉,将粳米粉和适量的水调成糊,把水和糯米粉揉成一个面团,用双手捏成扁圆形,放到沸水锅中煮熟即可。也可以叫作煮汤圆,是将汤圆与白糖一起煮,煮熟后吃。

另一类汤圆是用粳米粉,将粳米粉、糯米粉和适量的水调成糊,将水和糯米粉揉成一个面团,用双手捏成扁圆形,放到沸水锅中煮熟即可。

煮汤圆的锅具:平底锅

煮汤圆是一种煎炸,其由一种特殊的瓷质锅具盛装,具保温性和耐高温性。锅底一般有煮过的白芝麻、茶叶、西红柿、豆芽等,茶叶包括茶叶等。煮汤圆的锅具在烹调中主要有煎、煎、烤、炸等。

煮汤圆的锅具的功能:

1.提供:煮汤圆时,每个汤圆下一层粉,锅底包覆一层透明的,透明的铝箔纸,在热胀冷缩时,可以使汤圆不粘连。

2.煎出:煮汤圆时,为了避免损失,切记不能粘锅,这是因为油脂是凝结在内锅壁上的。如果油渗入到内锅壁,会使内锅热胀冷缩,导致烧焦。

3.烹饪:煮汤圆的时候,煮汤圆的锅底需要经常清洗,以免破坏它的美味。煎或烤的时候,为了保持煎出的饼香脆可口,不宜久煎,并将其改刀成方形,放入微波炉煎或烤之。

4.人:煮汤圆的时候,很多人喜欢把汤圆底滚上一层粉,这样会使汤圆更具弹性和柔软,如果这层粉不太容易被煮熟,那么汤圆底滚上一层粉,这层粉更易于煮熟。

煮汤圆可以放几个鸡蛋吗

一般来说,煮汤圆最好不要放鸡蛋。因为鸡蛋中的亚硝酸盐、蛋白质遇热后产生致癌物。为了保持汤圆的味道,在煮之前最好用沸水煮一下。