探索创意厨艺：大枣花馍的多种做法让你大开味蕾

探索创意厨艺:大枣花馍的多种做法让你大开味蕾

1、将大枣去核切片,锅热后放入适量油,放入大枣片煸炒至微焦,然后放入白糖继续煸炒,然后放入一半的清水煮,水可以多一点,待水开后把面和到在一起,开盖放到蒸笼里,用大火蒸40分钟即可。将制好的大枣和面粉放入大枣碗中,按照个人口味放入酵母粉,温水,白糖,油,和面,然后盖上盖子发酵,在发面的时候注意揉面,盖上湿布或者盖上保鲜膜发酵,发面时间按自己设定。发酵好的面团取出排气后,在其中取一个面团擀成大薄片,然后切成小条,再把大条折成两股,切的时候,尽量切的小一点,这样会更加有韧性。

4、再将大条揪成小剂子,把小条的一头包上保鲜膜,然后上面平铺一层白糖,然后再把其余的面条条全部包裹起来,最后用白糖封口,捏紧口。

5、然后放入蒸笼中,用大火蒸15分钟即可。

二、红烧肉

食材:五花肉、生抽、姜、桂皮、八角、干辣椒、茴香、冰糖、葱、香叶、红尖椒、食用油

1、五花肉洗净切小块,用料酒、生抽、姜丝腌制,红尖椒切块。锅烧热,加食用油,加入五花肉炒香,再加少量的老抽,生抽炒匀。加入适量开水,水烧开后,放入腌制好的五花肉。

4、大火煮开后转小火,盖盖,小火炖煮2个小时左右。

5、炖煮到五花肉软烂,加适量盐、香叶、桂皮、八角、干辣椒,大火收汁即可。

三、虾皮炒油菜

食材:油菜300g、虾皮适量、盐适量、葱适量、姜适量、红尖椒适量

1、油菜洗净,摘除老梗,用手撕成小段。锅内烧开水,放一点点盐,将油菜放入焯烫,捞出后立即用冷水过凉,控干水分备用。起油锅,爆香姜丝,放入虾皮煸炒,炒出香味,放入油菜,加盐、鸡精炒匀,炒熟即可。

四、荠菜炒腊肉

食材:荠菜100g、腊肉100g、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量

1、荠菜摘洗干净,腊肉清洗干净,切片备用。