探索厨艺的无尽可能性：掌握整只鸡的100种烹饪方法！

探索厨艺的无尽可能性:掌握整只鸡的100种烹饪方法!

整只鸡能够做出“鸡活着、活着”的鸡肉做菜,这道菜是保证整只鸡完整,让一家人都能吃到好吃的食物。

1、三刀鸡肉

第一步,将整只鸡清理干净,去掉内脏,然后把鸡头和尾部分开,去除血水,切成5厘米左右的小条,或者用盐,料酒,姜,蒜,葱等腌制。

第二步,把腌制好的鸡在滚水中滚10分钟左右,再放入冷水锅中,反复漂洗,反复换水漂洗,清洗干净后,捞出控干水分。

第三步,热锅倒油,将锅预热后,倒入植物油,油热后将鸡放入,鸡炸至金黄后捞出控油。

第四步,锅加热后,倒入姜片,蒜片,葱段,洋葱片,青椒片,青椒片,炒香。

第五步,加入鸡汤,倒入半包的酱油,加入冰糖,盐,鸡汤烧开后放入青椒片,再转小火熬制30分钟。

第六步,熬好后,再加入鸡精,拌匀即可出锅。

2、小鸡炖土豆

这道炖鸡土豆不仅可以炖鸡,还可以吃。首先,鸡腿去骨,把鸡架洗干净,然后切成小块,再放进碗里,倒入水,接着加几片姜,葱,八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒,加入酱油,老抽,料酒,鸡精,搅拌均匀。

接着,再将土豆去皮,切成块,放到盘子里,倒入煮好的鸡汤,盖上盖子,继续煮上半个小时。

之后,打开盖子,把土豆倒进去,再盖上盖子,继续焖个十分钟。之后,再打开盖子,将土豆盛出来,放到盘子里,再开个小盖子。

如果喜欢吃这个炖鸡土豆,就再加热一遍。这样,炖出来的鸡土豆也是炖好的,味道更加鲜美。

3、咖喱鸡块

咖喱鸡块是一种用多种香料熬煮而成的菜肴。咖喱鸡块具有浓厚的香味,加上鸡肉的鲜美,非常适合热炒、炖汤,在炖鸡的时候放入咖喱粉,还能去腥。

首先,把鸡块清洗干净,切成块,再放进沸水中焯一下。把焯好的鸡块放进锅中,加入清水,加入姜片和葱段。还需要放入咖喱粉,中火煮20分钟,再转小火炖上一个半小时。

然后,把咖喱粉倒进鸡块中,再继续炖上半个小时。最后,倒进炒好的土豆,再次煮上半个小时。