探索古代食谱：骨肉相连可以煮着吃吗？

探索古代食谱:骨肉相连可以煮着吃吗?不可以。骨肉相连的食用方法有很多,人们一般都会煮汤喝,这种方法不会破坏其营养成分,营养也不会丢失。人们最常吃的就是肉类了,用骨汤炖着吃,美味又健康。

1、最经典的就是肉汤,营养成分跟猪骨、鸡汤不同,可以直接喝,也可以把骨头砸碎炖汤。骨头里有骨髓,它不仅营养丰富,而且非常有营养。骨头最好买一些刚骨折的时候就吃,不行的话,要把骨头剁成碎块状。放入锅中,加水,先用大火煮开,再转成小火慢慢炖。在熬汤的过程中,尽量少放盐,而且少放酱油。

2、很多人比较懒,这种方法就可以起到很好的效果。骨汤特别的新鲜,味道很鲜美,肉质也特别的紧实,营养也很丰富。

3、焯烫一下,把骨头里的血水去掉,这个方法就是最简单的。我们可以在家里炒菜的时候,做这个汤。锅里加水,然后把骨头和肉放进去,再放点盐。水开后,撇去浮沫,然后小火慢炖。大概炖20分钟就好。加入适量的鸡精。这样骨头汤会更加的鲜美。

4、山药也可以,山药要买那种大一点的,皮越薄,做出来的汤越好喝。放水进去,再开大火,大火烧开,再小火慢炖,大约半个小时。最后,把山药拿出来,放到一个大碗里,再放入一些枸杞,搅拌,然后就可以了。

5、如果家里有高压锅的话,可以高压锅多炖一会儿。

山药炖排骨的做法

食材:猪排骨500g、山药200g、葱姜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、枸杞适量。

1.排骨斩件洗净,过水;山药去皮切块,葱姜切段,枸杞用水泡软备用。

2.山药泡一会,去皮洗净,切成块,葱姜切片备用。

3.锅中放水,放入排骨,葱姜,八角,料酒,生抽,老抽,糖,老抽,葱姜,放入压力锅压25分钟。

4.压好的排骨,山药倒入锅中,继续压10分钟。

5.放汽后,开盖,放入枸杞,焖15分钟即可。

山药的功效与作用

1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。