探索吉利丁粉的完美融化方法：从技巧到窍门

探索吉利丁粉的完美融化方法:从技巧到窍门

1.和面:把面粉、酵母、牛奶、白糖混合均匀,把活好的酵母、牛奶倒入面粉中搅拌均匀,再加入水和成面团,揉面时不能直接揉,以免酵母中毒。

2.案板上铺上湿布,盖上湿布,因为面团具有弹性,所以擀的时候不要用太大的力度,以免把面团擀碎。

3.将面团在案板上反复揉搓至面团光滑,用擀面杖擀成面片状。

4.涂一层黄油,把面团擀开,使面团也充分的被黄油包裹住,擀的时候要注意,擀的时候手臂一定要紧贴面片,最好是竖起来,避免面片烫手。

5.将擀好的面片切成3段,根据自己需要的大小和宽度进行。

6.刀和面块都是从一边开始,切到另一边,切完的面片,抹上黄油。

7.用刀把面片划成宽度大概半厘米左右,长度切短,这样切出来的面片比较好切。

8.面片再用刀面将面切好后的面片折起,再切上适量长度的长条,使面片切得比较宽。

9.用刀将面片切的宽度增加一点,这个看自己的刀工,切的比较宽。

10.两手将面条的两端捏在一起,放在一边。

11.用右手将面条压平,一端擀成薄片,擀的时候不要用力太大,面片擀得越薄越好。

12.切好的面条,用手掌压薄,越薄越好。

13.面片切好后,用刀背压住面条,使面条压在面条上。

14.将面条的两端向中间压一下,使面条拉长。

15.放入盘中,把面片捏合。

16.将刚才切好的面片放在盘子上。

17.把切好的面条码好,盖上保鲜膜,放在蒸锅上蒸15分钟左右,关火。

18.把蒸好的面条,放入碗中。

19.最后将切好的面片码好,锅里放一点油,放蒜末爆香,浇到蒸好的面条上即可。

清蒸茄子

食材:茄子,葱,蒜,香油,醋,酱油,辣椒油,白砂糖,鸡精,盐。

1.茄子洗净切成大块,切好的茄子放盘里。

2.放上酱油,葱,蒜,香油,糖,鸡精,盐,醋。

3.锅里放水烧开后放入茄子蒸十五分钟。

4.然后把茄子取出,将蒜切成碎末,调匀,浇到蒸好的茄子上即可。