探索咸腊鱼的独特魅力：七道美味佳肴教你如何制作好吃的咸腊鱼！

探索咸腊鱼的独特魅力:七道美味佳肴教你如何制作好吃的咸腊鱼!

七道美味佳肴教你如何制作好吃的咸腊鱼

腊鱼,这里所说的是一种鱼的统称,俗称鱼,是一种刺少肉鲜的食品。它的特点是没有脂肪,所以吃起来很香,尤其是过年的时候,老少皆宜,十分开胃。这里介绍几种吃法:

清蒸腊鱼

制作材料

主料:腊鱼一条(约800克)

辅料:青椒20克

调料:葱姜蒜白醋料酒老抽酱油醋食盐白糖胡椒粉

清蒸腊鱼的做法

1.新鲜的腊鱼切片,加入葱姜蒜末,拌均匀后,在盘子里摆上切好的腊鱼。

2.在盘子里放入青椒和,加入少量的白醋、白糖、料酒、盐、胡椒粉,然后浇上少量的清水,盖上盖子,盘子上蒸笼蒸熟。

3.把蒸熟的腊鱼取出来,把青椒的青椒切成条状,也放入盘中,盘子上还要浇上汤汁。

4.取一只大碗,把蒸熟的腊鱼盛入碗里,浇上汤汁,然后上蒸笼蒸十分钟,取出即可。

小诀窍

1.腊鱼是咸味的,所以在蒸的时候要多放一些盐,口感会更好。

2.蒸腊鱼时,要把锅里的水烧开,这样鱼才不会在蒸的过程中因为水温过高而 变形。

3.腊鱼蒸好后,一定要及时取出,这样鱼在蒸的时候才不会那么容易碎。

小技巧

如果怕蒸久了,水汽过重,出锅前要先倒掉,切好盘 后再蒸,否则腊鱼蒸熟了,会把腊鱼的汤汁都浪费掉。

腊鱼的营养价值

1.腊鱼的营养价值与猪肉相仿,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

2.腊鱼含有维生素B1、B2、烟酸、维生素E等维生素和矿物质,还含有丰富的微量元素,尤其是硒和碘的含量丰富,它们有很强的抗氧化作用,可以抗衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

3.腊鱼有补气养阴、健脾开胃、利尿消肿、通经活络等功效,腊鱼还有降血压的作用。

4.腊鱼有补虚、健脾开胃、利尿消肿、通经活络等功效,腊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能使血脂降低,减少血小板的凝聚,预防动脉硬化。