探索四大菜谱八大菜系：解锁厨艺新境界！

探索四大菜谱八大菜系:解锁厨艺新境界!

所谓的解锁厨艺,是指烹饪技法的套路。但是解锁厨艺也并非人人都擅长,也并非人人都擅长。学会了一道拿手的解锁厨艺,下面就开始练习了。

学会勾薄招,才能通过勾薄,打造让人感觉舒服的菜品,拥有各种层次的口感。

调料:红油花生油辣椒酱适量五香粉适量蚝油适量酱油适量

做法:

1、做郫县豆瓣酱的时候,一定要剁细,让它混合均匀。炒制的时候要加入姜末、葱末、蒜末,避免香味散失。

3、根据口味加入辣椒酱。

4、爆香后加入豆瓣酱,喜欢吃辣的人可以加入朝天椒。

5、加入蚝油。

6、调入盐和五香粉,这里盐和五香粉的比例不超过2:1。

7、水开后放入洗净的大料,水开后关火。

8、取一张菜叶,菜叶放在菜叶上,然后将其摊开,用刀将菜叶从中间切成两半。

9、可以直接卷在菜叶中间,也可以叠成大块卷起来。

10、切好的菜叶,用五香粉、蚝油、油调成调料汁,涂抹在菜叶上,可以用保鲜膜覆盖,或将卷好的菜叶放在塑料袋中密封。

11、上桌前,先在菜叶上放上五香粉、孜然粉、辣椒粉,然后将卷好的菜叶平铺在盘子上,大约半成品。

烤苦瓜的制作材料:

苦瓜,五香粉,油,盐,糖,酱油,鸡精。

1、苦瓜洗净切成两半,放入容器内,加盐、五香粉、油、糖、鸡精腌制1个小时。烤箱200度预热,放上腌制好的苦瓜,烤8分钟。

3、取出苦瓜,用小刀沿中间切成丝。

4、将腌制好的苦瓜盛盘,将五香粉、糖、盐、鸡精拌匀成调料汁。

5、刷在苦瓜丝上即可。

苦瓜的功效与作用:

1、增强食欲

苦瓜含有蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁等,能增强胃液的分泌和消化能力,促进食欲,对胃溃疡有一定的治疗作用。防治坏血病

苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,有良好的降血糖作用,还能刺激胰岛素释放,能使血糖降低。