探索四川泡菜最佳搭配菜，让你吃出口感和味觉的极致享受！

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一、酸萝卜条

酸萝卜条是四川有名的一道传统风味菜。酸甜开胃、行气消食,是招待客人的一道好菜。

制作方法:先将腌好的酸萝卜条放入锅中,倒入水煮至水沸,捞出,挤干水分,放入容器中,晾凉后,放入容器中。食用时,拌以辣椒,花椒面,生抽,老抽,糖,米醋,芝麻香油,花生油等。

制作:将晾凉的酸萝卜条和其他的蔬菜拌匀,并腌至全部入味后,可食用。

注意:酸萝卜必须趁凉食用,否则在放置的过程中会逐渐变软。

二、椒盐手撕小手菜

此菜色泽红润,酸辣爽口,配上香菜,则更可口。

制作方法:将椒盐取出放到一个小碗里面,加入适量的水和白酒,调匀,让调料充分浸润在碗壁上。用保鲜膜把碗盖住,腌制10天左右,至泡菜酸味变淡。

制作方法:把晾凉的椒盐水倒入盛泡菜的玻璃瓶里,加盖,常温腌制一周即可。

制作方法:把玻璃瓶放在一个阴凉的地方,自然风干一天即可。

制作方法:把晾凉的椒盐水倒入盛泡菜的玻璃瓶中,盖上盖子,放入冰箱腌制一周左右即可。

三、辣椒炒木耳

制作方法:先把红辣椒和木耳洗净,晾干,并切成细丝,装到小碗里面,加入盐和酱油,腌制一个小时左右,将干木耳泡发,大概泡一天即可。

制作方法:准备一个大碗,加入辣椒和水,调匀,让调料充分浸润在碗壁上。将锅烧热,倒入食用油,烧热,放入辣椒丝和木耳翻炒,加入适量的盐和酱油,翻炒,加入适量的水,等水烧干了之后,再加入适量的味精,把辣椒丝和木耳倒入锅中,拌炒均匀,出锅装盘,撒上点香菜即可。

四、香菇炒粉丝

此菜色泽红亮,香气浓郁,口味鲜美,含有丰富的蛋白质和矿物质。

制作方法:先把粉丝泡开,待粉丝充分涨发后,剪成15cm宽的小段,大葱切丝,香菜切段。锅中放入油,烧热后,放入葱丝,炒香,然后再放入蒜片,炒出香味。放入高汤,然后放入粉丝,待粉丝炒到发软后,加入盐,鸡精,胡椒粉,蚝油调味,然后再炒一分钟即可。